recetas faciles

Tiramisu casero helado

2009-08-18T09:41:00.000-07:00

Ingredientes:

• 4 cucharadas de café soluble

• Galletas Marías

• Helado Capuchino Holanda

• Chocolate rallado

Disuelve 4 cucharadas de café soluble en agua.

Remoja galletas tipo Marías dentro del café y colócalas en un refractario.

Cubre las galletas con una capa de Helado Capuchino Holanda

4 Repite la operación y decora con chocolate rallado

5 Congela todo junto por 10 minutos antes de servir.

Tamales de piña

2009-08-08T08:25:00.000-07:00

Ingredientes:

1kg de masa de maíz

1 lt de jugo de piña

4cucharaditas de polvo de hornear

500 grs de mantequilla

1/2 kg de azúcar

1 piña tamaño regular, picada en trozos

Hojas secas de maíz

Bate la mantequilla hasta que esponje. Luego, agrega el azúcar, la masa, el jugo de piña, el polvo de hornear y la piña no muy molida.Remoja y escurre las hojas de maíz, luego coloca una cucharada de masa en cada hoja y doble para formar el tamal.Cocina a vapor durante una hora.

Tamales de frijol

2009-08-08T08:20:00.000-07:00

Ingredientes:

1 taza de manteca de cerdo.
Sal.
1 cucharadita de polvo para hornear.
1 kilo de masa de maíz.
1 taza de caldo de pollo o simplemente agua.
1 1/2 taza de frijoles refritos (en pasta).
200 gramos de queso Oaxaca deshebrado.
20 hojas de maíz (para envolver).

Batir la manteca con la sal y el polvo para hornear, hasta obtener una consistencia de merengue. Agregar la masa y revolver. Añadir poco a poco el caldo de pollo, hasta que la masa quede aguada, pero manejable.
Extender la masa sobre una hoja de maìz previamente remojada y escurrida. Untar el frijol y colocar encima queso. Envolver cuidadosamente para formar un rollo y cerrar con unas tiras de la misma hoja de elote o solamente doblar la punta.
Cocer en una vaporera durante 1 hora.

Lentejas

2009-08-08T08:13:00.001-07:00

Ingredientes:

1 taza de lentejas

1/4 de jitomate picado

1/4 de cebolla picadita

2 rebanadas de jamon picadito

1 salchicha picadita

4 tiras de tocino

1 chilito serrano picadito

4 tazas de agua hirviendo

cilantro picadito

pimienta

sal

Primero ponemos aceite en una cacerola y acitronamos la cebolla, seguido agregamos el jamón, salchicha y tocino, dejamos que se cocine unos minutos, despues agregamos el chile serrano, cilantro y jitomate dejando cocinar unos minutos mas, seguido agregamos el agua y las lentejas, salpimentamos y bajamos el fuego tapando la cacerola, dejamos pasar unos 20 minutos y nos cercioramos que las lentejas estén bien cocinadas , en caso de que no dejamos cocinar unos minutos mas.

Papas gratinadas

2009-07-30T09:46:00.000-07:00

INGREDIENTES:

6 papas grandes

4 cdas. de mantequilla

300 gr. de crema de leche

100 gr. de queso gruyere

100 gr. de queso parmesano

1 ½ cdta. de sal

½ cdta. de pimienta blanca

En una olla con agua y sal hierve las papas con cáscara. No debes terminar la cocción; cuando estén medio hechas, sácalas y deja que se enfríen. Luego pélalas y córtalas en rebanadas de un dedo de espesor. Engrasa una fuente de horno y pon las papas en capas. Agrégales sal y pimienta. Entre capa y capa pon crema de leche, gruyere y parmesano rallado. Termina con una capa de crema y queso. Ponlas a cocinar 10 min. a horno moderado y luego gratina 3-4 min. Cuando retires puedes espolvorear con un poco de orégano o perejil.

Crema de cilantro

2009-07-28T12:21:00.000-07:00

Ingredientes:

2 tazas de crema (500ml)

2 tazas de hoja de cilantro lavadas

1 taza de leche (250ml)

1 paquete de queso crema

1 1/2 cucharada de consome de pollo

crutones para acompañar

Licua todos los ingredientes ecepto los crutones, vierte la mezcla en una cacerola y cocina por 10 minutos o hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente para que no se pegue , ofrece la crema decorada con crutones.

Crema fria de aguacate

2009-07-28T12:15:00.000-07:00

Ingredientes:
2 aguacates grandes, solo la pulpa
1 1/2 taza de crema espesa(375 ml)
2 tazas de leche (500ml)
1 1/2 cucharada de consome de pollo
1 taza de hojas de cilantro lavadas
crutones de pan para acompañar

Licua los aguacates con el resto de los ingredientes acepto los crutones.
servir fria y acompañada de crutones.

sopa de tortilla

2009-07-28T12:04:00.001-07:00

INGREDIENTES:

1 chile pasilla desvenado y sin semillas
2 chiles anchos desvenado y sin semillas
Aceite para freír
¼ de cebolla picada
2 dientes de ajo picados
4 tzas. de caldo de pollo
Epazote fresco, al gusto
Sal y pimienta, al gusto
Tortillas en tiras y fritas, las necesarias
Aceite para freír
Para acompañar:
200 gr. queso Cotija rallado

c/s chicharrón troceado
c/s Chiles pasilla fritos en rodajas
c/s crema
c/s aguacate

Remojar los chiles en agua hirviendo por 3 minutos para que se suavicen
En una sartén con un poco de aceite acitronar la cebolla, agregar el ajo y reservar.
En una licuadora moler los chiles con un poco de su propio líquido, el ajo y la cebolla y colar.
Verter los chiles molidos en una cacerola, agregar el caldo de pollo y añadir el epazote a último momento
Rectificar sazón con sal y pimienta
Con un cuchillo o con tijeras hacer tiras con las tortillas, dejar orear para mejor resultado y freír con poco aceite.
Presentar en un plato hondo las tortillas fritas, bañar con el caldillo y decorar con hojas de epazote, queso cotija rallado, chicharrón troceado, chiles pasilla fritos en rodajas, crema y aguacate.

Dip de cebolla

2009-07-28T11:27:00.000-07:00

Ingredientes:

15 gr o 1 ½ cucharadas o 2 sobres de grenetina

½ taza de agua

½ taza de leche entera

1 taza de crema entera

2 sobres de dip de cebolla comercial

1 pizca de sal

Pan tostado para decorar

1 molde con capacidad para medio litro

Hidrata la grenetina en el agua a que esponje y disuélvela a baño María o en el horno de microondas. Calienta la leche, la crema y los dos sobrecitos de dip; sazona con sal, mueve bien y retira del fuego (no dejes que hierva). Añade la grenetina hidratada, vacía al molde y refrigera hasta que cuaje por completo. Desmolda con cuidado y decora al gusto. Acompaña con pan tostado.

Mousse de espinacas

2009-07-28T11:22:00.000-07:00

Ingredientes:

20 gr o 2 cucharadas o 3 sobres de grenetina

1 taza de leche fría

190 gr de queso crema

1 ½ tazas de crema

1 taza de espinacas al vapor

2 chiles jalapeños en escabeche

Queso blanco en rodajas para decorar

Pimiento rojo en juliana para decorar

Galletas saladas

1 molde para mousse engrasado

Hidrata la grenetina en la leche fría a que esponje y disuélvela a baño María o en el horno de microondas. Licua el queso con la crema, las espinacas y los chiles; sin apagar el motor agrega la grenetina hidratada y licua por unos segundos más. Vierte al aro y refrigera hasta que cuaje totalmente. Desmolda sobre un plato húmedo, decora al gusto y acompaña con galletas saladas.

rollo de queso de cabra con ajonjoli

2009-07-28T11:17:00.000-07:00

Ingredientes:

10 gr o 1 cucharada o 2 sobres de grenetina

½ taza de agua

300 gr de queso de cabra

100 gr de queso crema

Sal al gusto

150 gr de ajonjolí

100 gr de cebollín

Papel plástico

Hidrata la grenetina en el agua a que esponje y disuélvelaa baño María o en el horno de microondas. Bate el queso decabra con el queso crema, la sal y el cebollín finamente picado;integra la grenetina hidratada. Vacía la mezcla sobre un pedazode papel plástico con el ajonjolí, enrolla con cuidado y refrigeraaproximadamente una hora o hasta que esté firme. Quítale el papely decora al gusto.

Mousse de pepino

2009-07-28T11:07:00.001-07:00

Ingredientes:

• Sal al gusto

• 1 pepino grande peladoy en trozos

• 50 gr de mantequilla

• 50 gr de yoghurt

• 1 o 2 cucharadas de vinagreblanco balsámico

• 2 cucharadas, 20 gr o 3 sobres degrenetina

• 1/3 de taza de agua fría

• Pimienta y ajo en polvo al gusto

• 1 taza de crema

• 4 cucharadas de hierbas frescaspicadas (menta, perejil y cilantro)

• Rebanadas de pepino y hierbas para decorar

• 1 molde redondo previamente engrasado

Ponle un poco de sal al pepino y coloca los trozos en un colador por 15 minutos, para que escurra bien el agua que puedan tener. Licua o bate la mantequilla hasta que esponje, agrega el yoghurt y mezcla bien con el vinagre y el pepino picado. Hidrata la grenetina en el agua fría y disuélvela a baño María o en el horno de microondas. Agrega un poco de la mantequilla a la grenetina hidratada, revuelve y vacía el resto sin dejar de mover. Sazona con sal, pimienta y ajo en polvo. Bate la crema con las hierbas picadas y añade a la mezcla anterior. Vierte en el molde y refrigera hasta que cuaje completamente. Desmolda con cuidado y decora con las rebanadas de pepino y las hierbas. Puedes acompañar con tostadas de pan o galletas saladas.

Botana de atun

2009-07-28T10:55:00.001-07:00

Ingredientes:

10 gr ó 1 cucharada ó1 1⁄2 sobres de grenetina

3 cucharadas de agua fría

1 lata de consomé de res

1 lata de atún

190 gr de queso crema

2 gotas de colorante rojo

• Aceitunas rellenas para decorar

1 molde con capacidad para1 litro

Hidrata la grenetina en el agua fría

Calienta el consomé y disuelve perfectamente la grenetina hidratada

Licua con el resto de los ingredientes, vacía en elmolde y refrigera hasta que cuaje por completo.

Desmolda con cuidado sobre un platón o charola y decora con aceitunas rebanadas o al gusto.

Tacos de tinga poblana

2009-07-25T09:57:00.000-07:00

Ingredientes:

6 cucharadas de aceite de canola

3 cebolla fileteada

3 dientes de ajo picado

1 1/2 kg. de jitomate guajillo, licuado y colado

3chiles chipotles adobados, desvenados y picados (de lata)

2 cucharaditas de tomillo seco

pimienta

oregano

2 cucharaditas de mejorana fresca

1 1/2 kg. de pechuga de pollo, cocida y deshebrada

24 tortillas de maíz

Asar los jitomates, acitrona la cebolla y el ajo en aceite. Agrega el jitomate, y licua junto con los chiles chipotles adobados, y regresa a la sarten a sofreir, seguido agrega la pechuga de pollo deshebrada, sazona con sal, pimienta, tomillo, oregano y mejorana, deja cocinar unos tres minutos y sirve en tacos con tortillas de maìz calientitas.

sopes de frijoles

2009-07-25T09:27:00.000-07:00

ingredientes:

500 gramos de masa de maíz

200 gramos de frijoles

150 gramos de queso añejo

Media cebolla

1 jitomate picado

cilantro picadito

chile serrano

Manteca

Sal

Con la masa de maíz realizar 24 gorditas (tortillas de 10 centímetros de diámetro y 3 de espesor) que serán cocinadas en un comal , en los extremos crearles un borde. Freírlas en la manteca bien caliente. Freir los frijoles y agregarselos a los sopes, aparte preparar ka salsa bandera mezclando la cebolla picada, jitomate, cilantro y chile serrano, y agregarsela a los sopes con rallado.

NOTA: tambien se le puede agregar carne de res, de puerco, pollo, chorizo.

Flautas

2009-07-25T09:25:00.000-07:00

ingredientes:
- 24 Tortillas
- 1/2 Kilo de Carne para deshebrar
- 1/4 de litro de crema
- 1 lechuga
- 1 aguacate
- 1 tomate

Cocer la carne durante una hora con sal, 2 o 3 dientes de ajo enteros sin pelar, rebanadas de cebolla y agua suficiente. Ya cocida, enfriarla, machacarla y deshebrarla. Se calientan las tortillas, se enrolla en ellas la carne como si fueran cigarros y se prenden con una palillo para que no se salgan. Se fríen en aceite caliente para que queden doraditas y se sacan a una fuente, entonces se pone lechuga y se rocían con una salsa echa con el aguacate licuado la crema y algo de leche, poner cilantro al gusto.

chilaquiles rojos

2009-07-25T09:15:00.001-07:00

Ingredientes:
10 tortillas cortadas en forma de totopos (5 ó 6 pedazos por tortilla) doradas en suficiente aceite de maíz y se dejan escurrir en un colador.

1/2 litro de agua.

3 jitomates.

7 chiles serranos (o al gusto, dependiendo que tan picosos se deseen).

1/4 de cebolla.

3 dientes de ajo.

Un manojito de epazote.

Sal al gusto.

Pimienta al gusto.

Una cucharita de caldo de pollo en polvo.

Elaboración de la salsa: Se ponen a hervir en el agua los jitomates, sólo por unos 30 segundos, a fin de cortar la cocción y poder quitarles la piel, se regresan nuevamente a hervir junto con los chiles serranos. Ya hervidos los jitomates y los chiles se procede a licuarlos, junto con la cebolla y los dientes de ajo en el agua en que fueron hervidos anteriormente los jitomates y los chiles, debe ser una salsa caldosa, no espesa.

Aparte en un sartén se sofríe la salsa en poco aceite de maíz a manera de que los sabores se combinen y por último se agrega el manojito de epazote, se sazona con la sal, la pimienta y el caldo de pollo en polvo. Cuando la salsa está en ebullición, se le agregan los pedazos de tortillas fritas. Si se desean chilaquiles tronadores, se sumergen los pedazos de tortillas fritas sólo por unos segundos, se sacan y se sirven. Si se desean chilaquiles más aguados, se dejan los pedazos de tortillas fritas más tiempo en la salsa a manera de que se ablanden. Se sirven con cebolla rebanada, queso fresco espolvoreado y crema encima de los chilaquiles.

Se acompañan con frijoles refritos ya sean negros o bayos.

wok de mariscon con verduras

2009-07-25T08:54:00.000-07:00

Ingredientes
2 cubos de Knorr sabor verduras

500 g de mezcla de mariscos precocidos

2 dientes de ajo finamente picados

1 rama de apio cortado diagonalmente

1 tza de champiñones cortados en cuartos

1 pimiento morrón rojo cortado en rombos

2 pzas de calabaza cortada diagonalmente

1/4 pza cebolla cortada en cubos

1/4 tza de vino blanco

1/4 tza jugo de naranja

3 cdas salsa soya

2 limones (su jugo)

Aceite en aerosol

1 pizca de azúcar morena

1 cda de ajonjoli

Rociar el Wok con aceite en aerosol y comenzar a asar la cebolla y el ajo hasta que tomen color y vaciar en un tazón. Repetir la operación con cada uno de los vegetales asándolos hasta que estén dorados y vaciándolos en el mismo tazón.

En el mismo Wok, saltear los mariscos precocidos hasta que comiencen a estar ligeramente dorados, agregar el vino blanco y dejar que se evapore por completo.

Agregar todas los vegetales, el jugo de naranja, el jugo de limón, la salsa soya, el azúcar y los cubos de Knorr sabor Verduras desmoronados. Integrar todo por cinco minutos a fuego muy alto.

Espolvorear el ajonjolí y servir.

cheese cake de cajeta quemada

2009-07-19T16:24:00.001-07:00

Ingredientes:

700 grs de Queso Crema Philadelphia®
3 Huevos enteros
4 Cucharadas de Fécula de maíz
3/4 taza de Azúcar
1 Cucharada de vainilla
1 1/2 taza de cajeta quemada
1/2 taza de Nuez molida
BASE
2 Tazas de galletas Marbú molidas
120 grs de mantequilla derretida
ADORNO
1/2 taza de cajeta quemada
1 Taza de nueces enteras

Combinar los ingredientes de la base y forrar el fondo de un molde desmontable de 24 cms de diámetro.
Batir el queso crema.
Agregar el azúcar, cajeta, huevo uno a uno, fécula de maíz y el resto de los ingredientes.
Verter la mezcla sobre la base y hornear a baño maría durante 90 minutos en el horno ya precalentado a 160C.
Desmoldar y dejar enfriar.
Adornar con nueces enteras y garabateado de cajeta.

paquetitos de ate

2009-07-19T16:16:00.001-07:00

Ingredientes:

700 grs de pasta de hojaldre
200 grs de ate de membrillo
190 grs de Queso Crema Philadelphia®
2 Huevos batidos
1/2 taza de Azúcar

PRrecalentar el horno a 180°C.
Extenderla masa sobre una superficie plana con la ayuda de un rodillo y cortar en cuadros de 5 por 5 cm.
Disponer un trozo de ate y uno de Queso Crema PHILADELPHIA® de 2 cm aproximadamente y enrollar. Sellar las orillas con un poco de huevo.
Barnizar con huevo y espolvorear azúcar encima de cada paquetito.
Acomodar los paquetitos sobre una charola para hornear en una hoja de papel encerado.
Hornear de 15 a 18 minutos.

Puedes usar el sabor de ate que más te guste.

tostadas Philadelphia

2009-07-19T16:11:00.000-07:00

ingredientes:

SALSA VERDE CREMOSA
190 grs de Queso Crema Philadelphia®
1 Kg. de tomates verdes asados
1 Cebolla chica asada
1/2 manojo de cilantro
2 a 4 chiles serranos asados
2 Cucharaditas de Concentrado de pollo en polvo
OTROS
3 Tazas de frijoles refritos
10 Tostadas crujientes
1/2 lechuga desinfectada y cortada en tiras

Licur los ingredientes de la salsa con el queso crema Philadelphia®, reservar.
Untar frijoles en cada tostada, agregar pollo y lechuga.
Bañar con salsa y servir.

Stroganoff

2009-07-19T15:59:00.001-07:00

Ingredientes:

SALSA
280 grs de Queso Crema Philadelphia®
2 Cucharadas de pimientón o paprika molida
2 Cucharadas de mostaza americana
2 Tazas de Crema natural
3 Cucharadas de salsa inglesa
1 Cucharada de concentrado de res en polvo o 1 cubo
1 Taza de puré de tomate
Sal al gusto
Pimienta al gusto
OTROS
1 Kg. de filete de res en cubos
2 Cucharadas de mantequilla sin sal
2 Tazas de champiñones rebanados finamente
1 Taza de cebollas cambray rebanadas
1/4 tza. de Perejil finamente picado para adornar

Licuar los ingredientes de la salsa.
Freir en una sartén con la mantequilla las cebollas de cambray a dorar, agregar la carne, dejar cocinar hasta que este cocida y un poco dorada, al final agregar los champiñones y salpimentar. Cocinar por 5 minutos más.
Verter la salsa a lo anterior y cocinar a fuego bajo por 15 minutos.
Servir caliente y adornar con perejil picado.

Este platillo puede servirse acompañado con pasta .

Delicia de manzana

2009-07-19T15:52:00.000-07:00

Ingredientes:

190 grs de Queso Crema Philadelphia
30 grs de Azúcar blanca
1 Cucharada de mantequilla
2 Manzanas verdes peladas y en rebanadas
2 Cucharadas de Azúcar morena
8 tortillas de harina
Aceite (el necesario)
Azúcar al gusto
Canela al gusto

Derretir en una sartén la mantequilla y acomodar las manzanas, agregar el azúcar y dejar cocinar por 2 minutos y reservar.
Acremar el Queso Crema con los 30 gm de azúcar.
Extender la tortilla de harina y untar el Queso Crema y acomodar un poco de la manzana cocinada, formar un taco y freírlo.
Retirarlo del fuego, escurrir y espolvorear azúcar y canela.

Puedes sustituir la manzana por pera, durazno en almíbar o piña en almíbar

Nugget de queso

2009-07-17T17:24:00.001-07:00

Ingredientes:

300 grs. de queso manchego

2 huevos

1 taza de pan molido

Aceite, el necesario

Corta el queso en cuadritos o rectángulos de 2 cm. aproximadamente. Pasa por el huevo batido y después por el pan molido y presiona ligeramente con las manos para que se adhiera. Fríe en suficiente aceite para que se doren.

Salsa 1: Queso amarillo derretido con crema.

Salsa 2: Mayonesa con catsup.

Salsa 3: Soya con limón.

Tarta de salchicha y queso

2009-07-17T17:21:00.000-07:00

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de canola

½ cebolla fileteada

6 salchichas picadas

Harina, la necesaria

400 grs. de pasta hojaldrada

1 huevo ligeramente batido

6 cucharadas de crema

Pimienta negra al gustoSal al gusto

300 grs. de queso manchego rallado
Guarnición:

Lechugas mixtas, jitomates cherry y vinagreta

8 moldes individuales de papel aluminio para tarta

Procedimiento: Precalienta el horno a 200°C.
Extiende la pasta, forra los moldes, pica la pasta con un tenedor y refrigera 15 minutos antes de meter al horno para cocinar alrededor de 15 minutos.
Corta tiras de pasta hojaldrada para decorar la parte superior de la tarta. Refrigera hasta el momento de hornear, mientras, filetea la cebolla y rebana las salchichas.
Saltea cebolla y salchichas, saca del fuego y agrega la mezcla de crema, sal, pimienta y un huevo ligeramente batido.
Rellena las tartas con la mezcla de salchichas, agrega queso rallado y regresa al horno para gratinar.
Barniza la orilla de la tarta, coloca las tiras de hojaldre, barnízalas y hornea 10 minutos a 210°C.
Acompaña con ensalada.

Tacos sudados de chicharron prensadi

2009-07-17T17:18:00.000-07:00

Ingredientes:

Aceite de canola

100 grs. de chicharrón prensado

Pimienta al gusto
Salsa:

2 chiles guajillos

1 chile de árbol seco

1 jitomate

1/3 de cebolla

1 diente de ajo

Agua la necesaria
Canasta:

2 servilletas de tela

1 trozo de plástico Papel de estraza

Asa chiles, tomate, cebolla, pimientas y ajo; retira la cáscara del ajo. Licua con muy poco agua, hasta tener una salsa homogénea. Fríe lo anterior, sazona y añade el chicharrón. Cocina hasta que empiece a soltar la grasa, cuidando que no se pegue. Pasa las tortillas por aceite caliente. Rellena con el chicharrón y reserva.
Salsa: Asa tomates, cebolla y licua ligeramente con cilantro, chiles y un poco de agua. Agrega sal.
Para preparar la canasta pon una servilleta de tela, un trozo de plástico, otra servilleta de tela, papel de estraza, mete los tacos y tapa.

Queso panela a las hiervas finas

2009-07-17T17:11:00.000-07:00

Ingredientes:

¼ taza de aceite de oliva

1 cucharada de semillas de chile seco

1 pieza de queso panela

2 cucharadas de albahaca fileteada

2 cucharadas de tomillo

2 cucharadas de romero picado

2 cucharadas de mejorana Pimienta al gusto

Sal al gusto

Mezcla todos los ingredientes con el aceite, baña el queso con las hierbas y mete al horno de microondas por un par de minutos sin que el queso pierda su forma.
Sirve con pan o galletas.

Cuernitos con huevo y tocino

2009-07-17T17:07:00.000-07:00

Ingredientes:

2 rebanadas de tocino de pavo en cubos y frito

3 huevos ligeramente batidos

1 cucharadita de mantequilla

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta

2 cucharaditas de aceite de oliva

4 cuernitos medianos

Pica el tocino, cocina en una sartén sin aceite y reserva.
Abre los cuernitos por la mitad, rocía por encima aceite de oliva y reserva.
Mezcla en un tazón los huevos con el tocino frito, sal y pimienta. Cocina los huevos con un poco de mantequilla y rellena los cuernitos con lo anterior; cierra el cuernito con la parte superior.

Si lo deseas acompaña con aguacate y chipotle.

Pastel de carne y papa

2009-07-17T17:02:00.000-07:00

Ingredientes:

2 jitomates bola en rebanadas

1/3 taza de aceite de oliva

1 cucharadita de pimienta

1 cucharadita de sal
Picadillo:

3 cucharadas de aceite de oliva

1 zanahoria pelada y en cubitos

½ cebolla en cubitos

1 tallo de apio en cubitos

3 jitomates en cubitos

1 diente de ajo picado

3 cucharadas de aceite de oliva

300 gramos de carne molida de res

1 cucharadita de pimienta

1 lata de chiles jalapeños rebanados

2 cucharaditas de sal
Puré de papa:

3 cucharadas de mantequilla

1 cucharadita de aceite de oliva

1 taza de crema

1 cucharadita de pimienta

2 cucharaditas de sal

6 papas grandes, cocidas en agua con sal y machacadas

1 taza de puré de tomate

1 cucharadita de pimienta

½ taza de avena molida grueso

1 hoja laurel

Calienta la mantequilla en una cacerola grande. Corta las papas en cubos chicos y machácalos con la mantequilla. Agrega leche o crema, sal y pimienta. Cocina hasta que el puré espese. Mezcla el chile jalapeño.
Calienta el aceite y saltea zanahoria y apio hasta que se vean transparentes, añade cebolla, ajo, jitomate y la carne, desbaratando los trozos grandes. Cocina hasta que la carne esté dorada e incorpora el puré de tomate, laurel, sal y pimienta. Rectifica sazón.
Coloca en un refractario las rebanadas de jitomate, rocía aceite de oliva y espolvorea sal y pimienta. Agrega el picadillo hasta la mitad del refractario y cubre con puré de papa y por encima espolvorea la avena molida.

Hornea a 180°C hasta que el puré empiece a tomar un color dorado claro.

cuernitos de jamon y queso

2009-07-17T17:00:00.000-07:00

Ingredientes:

½ kilo de pasta de hojaldre

300 gramos de jamón en rebanadas

2 tazas de queso manchego rallado

1 huevo para barnizar

2 cucharadas mantequilla derretida 1 cucharada de ajonjolí

Precalienta el horno a 180°C.

Forma rollitos de jamón rellenos del queso manchego.
Extiende la pasta sobre una superficie plana y enharinada, corta cuadros del tamaño que desees tus cuernos. Corta triángulos, coloca los rollos de jamón en un extremo, cierra con la ayuda del huevo y coloca en una charola de horno con papel encerado, barniza con el huevo y espolvorea ajonjolí.

Hornea a 180°C o hasta que estén doraditos al gusto.

Rollo de nuez

2009-07-17T16:45:00.000-07:00

Ingredientes:

1 kg. de nuez tostada

2 tazas de azúcar glass

1 taza de galletas molidas

1 lata de leche condensada

Chocolate blanco derretido al gusto Chocolate oscuro derretido al gusto Azúcar glass al gusto
Procedimiento: Para realizar este rollo, mezcla la nuez, la galleta y una taza de azúcar glass. Ve agregando la leche poco a poco hasta obtener una pasta espesa.
Amasa con la ayuda de tus dos manos hasta ir aflojando la masa de la nuez. Al final con la ayuda del azúcar restante estira la masa sobre una superficie plana y forma bolitas o rollos. Talquéalos con azúcar glass y, si lo deseas, puedes envolverlo con papel de china de colores.
También puedes bañar con el chocolate blanco u oscuro previamente derretido a baño maría. Este postre es excelente para regalos navideños y se puede hacer el mismo procedimiento con almendra o piñón.

Dulce de limòn

2009-07-17T16:40:00.000-07:00

Ingredientes:

1 taza de leche

2 paquetes de gelatina de limón

1 lata de leche evaporada Queso crema

3 paquetes de galletas dulces

Diluye la gelatina en una taza de agua caliente, agrega las leches incorporando hasta disolver a fuego bajo. Agrega la ralladura de limón y después el queso crema. Puedes licuar o si deseas puedes ayudarte con la batidora.
En un refractario pon una capa de galletas; cubre con una capa delgada de la mezcla y ve alternando con una capa de galletas y una de mezcla.
Deja que se enfríe y sírvelo.

Postre de galletas y plàtanos

2009-07-17T16:31:00.000-07:00

Ingredientes:

1 cucharada de mantequilla

4 plátanos partidos

2 tazas de azúcar mascabado

2 paquetes de galletas dulces en trozos

1 taza de crema Helado de vainilla al gusto Dulce de leche al gusto Frambuesas (opcional)

Machaca las galletas y colócalas como base en copas. En un sartén derrite la mantequilla, saltea los plátanos, agrégales el azúcar, la crema y reserva. Pon una cama de galletas, una de plátanos, encima el helado y agrega cajeta.
Decora con una hoja de hierbabuena o menta.

Banana split

2009-07-17T16:30:00.001-07:00

Ingredientes:

4 plátanos enteros

1 litro de helado de fresa

1 litro de helado de vainilla

1 litro de helado de chocolate

1 taza de fresas lavadas y desinfectadas Crema batida

1 taza de chocolate líquido

½ taza de nuez picada

1 frasco de cerezas rojas

4 brotes de menta o hierbabuena

Corta los plátanos por la mitad, coloca uno de cada lado de la canoa o molde, una bola de cada sabor de helado, fresas, crema batida encima, baña con el chocolate, agrega cerezas y decora con hierbabuena y nuez picada.

Sàndwiches de helado

2009-07-17T16:27:00.000-07:00

Ingredientes:

1 caja de galletas grandes redondas o cuadradas

1 litro de helado de vainilla

1 taza de caramelos de menta

1 taza de chispas de chocolate

1 litro de helado de chocolate

½ taza de nueces picadas

Bate el helado en un tazón (cada sabor por separado), con los dulces de menta. Después, coloca las galletas en una charola con papel encerado. Agrega helado sobre cada galleta y tápalo con otra formando un sándwich.
Mete los sándwiches al congelador por un tiempo aproximado de cuatro horas, para que el helado quede duro y vuelva a tomar forma.
Listo! Sírvelos como postre. Si deseas decora con crema batida y chocolate líquido. Puedes ponerles frutas encima, nuez picada o azúcar glas espolvoreada y decorar con unas hojitas de menta.

Frutas con crema

2009-07-17T16:24:00.000-07:00

Ingredientes:

1 taza de crema

3 cucharadas de miel de abeja

3 plátanos

2 tazas de fresas lavadas y desinfectadas, cortadas por la mitad

1 taza de higos en mitades

2 tazas papaya en cubos

½ taza nuez picada

½ taza pasitas

10 hojitas de albahaca para decorar

½ cucharada de canela en polvo

Corta el plátano en rodajas; mézclalo con la papaya, fresas y los higos, sin que se batan. Guarda en refrigeración, mientras mezclas la crema con la miel.
Ahora, baña las frutas con esta mezcla; agrega la nuez, pasitas y sirve en recipientes individuales. Espolvorea canela y decora con una hojita de albahaca. Listo!

Raspados de limòn y chamoy

2009-07-17T16:22:00.000-07:00

Ingredientes:

6 tazas de hielo

1 taza de jugo de limón

1/3 taza de miel de maíz

½ taza de chamoy líquido
Para el montaje:
½ limón partido por la mitad

1/3 taza de chile piquín en polvo

4 vasos de papel (cucuruchos para agua para servir los raspados)

Licua el hielo con el jugo de limón, la miel de maíz y el chamoy. Después, pasa el limón alrededor de los vasos y cubre con chile piquín. Sirve el raspado. Te fascinará!

Conchas Rellenas

2009-07-17T16:19:00.001-07:00

Ingredientes:

1 cucharadita de mantequilla

2 plátanos tabasco maduros, pero firmes

1 cucharadita de canela

1 cucharada de azúcar morena

1/3 taza de nueces picadas

3 cucharadas de cajeta o dulce de leche

4 conchas de pan dulce

2 brotes de menta o hierbabuena

2 bolas de helado de chocolate

1 cucharada de azúcar glas

Saltea en un sartén con mantequilla los plátanos rebanados, agrega canela, azúcar morena y mezcla.
Después, añade las nueces y la cajeta o dulce de leche. Cocina unos minutos para que se mezclen bien los ingredientes; abre las conchas por la mitad e incorpora la mezcla de plátanos. Cubre con la parte superior de la concha.
Si lo deseas en lugar de tapar con la parte superior de la concha, sirve un poco de la mezcla de cajeta o dulce de leche encima; añade helado de chocolate, espolvorea azúcar glas y decora con las hojas de menta o hierbabuena. Listo!

Copa de tapioca

2009-07-17T08:19:00.000-07:00

INGREDIENTES:
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 taza de agua
6 cucharadas de perlas de tapioca
1 cucharada de ralladura de narnaja
canela molida para decorar

En una cazuela, hierve la leche evaporada con el agua, cuando suelte el hervor agrega las perlas de tapioca, deja hervir a fuego bajo por 15 minutos.
agregale la leche condensada y deja hervir 10 minutos mas. retira del fuego, tapalo y deja reposar hasta que se enfrie, sirve en copa y decora con canela molida.

Smoothie de mango

2009-07-17T08:03:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 taza de pulpa de mango o mango en almibar

1/4 de taza de yogurt

2 tazas de hielo

azucar al gusto (opcional)

Kicuar todos los ingredientes y servir.

Hojaldre de queso con miel

2009-07-15T12:40:00.001-07:00

Ingredientes:

4 paquetes de queso crema Philadelphia

1 1/4 de taza de miel de abeja

500 grs de pasta de hojaldre

2 huevos ligeramente batidos

1/2 taza de azucar refinada

Precalentar el horno a 200ºC.

Acremar los quesos con la miel de abeja, y aparte en una superficie plana enharinarla y estender la pasta hojaldrada con la ayuda de un rodillo, y cortar cuadros de 15 X 15 cm, coloca un poco de relleno en cada cuadro, coloca un poco de huevo en las orillas y cierra dandole la forma que quieras como triangulo, almoaditas, etc, apreptando muy bien para que no se salga el relleno, colocalos enuna charola engrasada y enharinada y barnizalos con el huevo y espolvorea el azùcar, hornea de 40 a 45 minutos o hasta que el hojaldre este de un color dorado.

Salchichas con hojaldre

2009-07-15T12:26:00.000-07:00

Ingredientes:
500 grs de pasta hojaldrada
12 salchichas grandes de pavo
2 huevos ligeramente batidos
catsup para acompañar

Precalentyamos el horno a 200ºC.

en una superficie plana y enharinada extiende la pasta hojaldrada con la ayuda de un rodillo y corta 12 tiras delgadas de 1 cm de ancho apriximadamente, Seca perfectamente las salchichas y enrollalas con las tiras de pasta hojaldrada , barnizalas con huevo batido y acomodalas en una charola previamente engrasada y enharinada , hornea por 45 minutos o hasta que el hojaldre este ligeramente dorado, retira la charola del horno y deja enfriar y acompañalas con catsup.

Tacos de camaron con tocino

2009-07-15T12:08:00.000-07:00

INGREDIENTEA:
150 grs de tocino en cubitos
1/2 cebolla chica picada finamente
250 grs de camaron limpio y picadito
2 jitomates rojos picaditos en cubos y sin semilla
1 cucharada de consome de pollo
12 tortillas de maìz calientes

Freìr el tocino, cebolla, camaron, jitomate y el consome de pollo m dejar cocinar unos 7 minutos y retiramos del fuego, rellenar las tortillas y listo, si deceas puedes agregar jugo de limon y salsa picante.

Bisquet

2009-07-13T16:41:00.000-07:00

INGREDIENTES:

2 tazas de harina

4 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de sal

1/3 taza de manteca

2/3 taza de leche

Cernir los ingredientes secos (harina, sal y polvo de hornear). Formar una corona en la mesa. Poner la manteca fría cortada en cubos y deshacerla en la harina, Debe quedar como "arena". Agegar rapidamente la leche y unir todo , solo lo justo para formar una masa tierna.
Estirar de 2cm de espesor y cortar redondeles de unos 4cm de diámetro, ponerlos en charola de horno enmantecada y hornear en horno caliente unos 12 minutos. Servir calientes con mermeladas, miel, requesón, jamón

galletas de navidad

2009-07-11T09:12:00.000-07:00

ingredientes:

160 gramos de harina de trigo
75 gramos de mantequilla
75 gramos de azúcar glass
1 huevo
un poco de azúcar glass para extender la masa

glasé(opcional)

500 grs de azúcar glass

agua

colorante

grajeas de color

Mezclamos la harina, mantequilla. azúcar y sal muy bien y dejamos reposar la masa envuelta en un plástico en el refrigerador por 1 hora, pasada la hora sacamos la masa y agregamos azúcar glas en una superficie plana y empezamos a aplanar la masa sobre el azúcar para que no se pegue , la dejamos de medio centímetro de grosor , ponemos el horno 180ºC y cortamos las galletas y en una charola con papel encerado o engrasada ponemos nuestras galletas a hornear y las dejamos hornear cuidando que no se quemen solo que se pongan doradas, no te doy tiempo porque la temperatura de los hornos varía mucho, si deceas las puedes decorar con azúcar glass , agua y colorante o dejarlas natural.

Doradas a la sal

2009-07-11T08:37:00.001-07:00

INGREDIENTES:
2 doradas de unos 350 grs
2 kg de sal gruesa
papel encerado
charola para hornear

Lavar las doradas y escurrirlas muy bien , y ponemos el horno a calentar a 200ºC, y ponemos el papel encerado en la charola para hornear y pon las doradas encima de el papael encerado y cubrimos con la sal muy bien las doradas y las ponemos a hornear durante 40 a 45 minutos.

Salsa blanca Bechamel

2009-07-10T17:33:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1/3 de taza de margarina o mantequilla

1/3 de taza de harina de uso normal

1/2 cucharadita de sal

1/4 de cucharadita de pimienta blanca o negra molida

1 lata de leche evaporada Carnation Clavel

3/4 taza de agua

Derrite la mantequilla en una cacerola incorpora la harina, sal, pimienta , agrega poco a poco la leche evaporada y el agua, cocina esta mezcla a fuego medio revolviendola de vez en cuando hasta que rompa el hervor, la receta rinde 3 tazas.

Fetuccini primavera

2009-07-10T17:07:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 paquete de pasta fetuccini

250 grs de camarones

250 grs de pechuga de pollo en bubos pequeños

3/4 taza de agua

1 taza de floretes de bròcoli

1/2 taza de rodajas de zanahoria

1/2 taza de tiras de pimiento rojo

3 cucharadas de margarina o mantequilla

1 cucharada de harina para todo uso

1 taza de leche evaporada Carnation Clavel

1/2 taza de caldo de pollo (si no tiene caldo de pollo natural prepararlo con el agua y knorr de pollo)

1/2 taza de queso parmesano

1/2 taza de queso provolone o manchego rallado

1/8 de cucharadita de pimienta de cayena

pimienta molida al gusto

Primero preparamos la pasta segun las instrucciones del empaque, reservamos y cuidamos que permanesca caliete, aparte salpimentamos los camarones ya limpios y abiertos por el lomo (para retirar el tubo digestivo) y los cubos de pechuga de pollo, y ponemos primero a freir los cubos de pollo, ya que esten cocinados agregamos los camarones y los dejamos cocinar, reservamos.

Calentamos el agua en una olla mediana hasta el punto de hervor, agreguè el bròcolo, la zanahoria y el pimiento rojo, redusca el fuego a bajo y cocine de 5 a 7 minutos, escurra y reserve.

Derrita la mantequilla en la misma olla sobre fuego moderado; agregu y revuelva la harina agregue la leche evaporada y el caldo de pollo poco a poco, cocine revolviendo constantemente hasta que la mezcla llegue al punto de hervor y espese, aguegue y revuelva el queso parmesano, provolone, pimienta de cayena y pimienta negra molida hasta que el queso se derrita, revuelva con la pasta, vegetales, camarones y pollo y revuelva hasta cubrirlos con la crema , sirva inmediatamente.

verdolagas con puerco

2009-06-27T11:50:00.000-07:00

ingredientes:

5 Ramas cilantro
2 Tazas agua
2 Cubitos Consomatillo tableta (Concentrado de Tomate verde y Pollo)
3 Cucharadas aceite de maíz
1 Kilo costilla de cerdo (Cosida)
10 Piezas tomatillo (Medianos limpios)
3 Piezas chile serrano (Sin semillas)
1 Kilo Verdolagas (Limpias y cocidas)

Licua los tomates,chiles, el cilantro,el agua y el Concentrado de Tomate verde y Pollo CONSOMATILLO.
Calienta al aceite y frie la salsa; cocina por 3 minutos e incorpora la carne y las verdolagas.
Cocina por 10 minutos mas o hasta que rompa el hervor y sirve con frijoles.

Galletas de higos

2009-06-27T11:12:00.000-07:00

ingredientes:

MASA

250 grs harina

100ml aceite

100ml de gaseosa o cerveza

100grs de azúcar

30 grs de azúcar

MERMELADA DE HIGOS

500 grs de higo

500 grs de azúcar

un vasito de agua

Pelamos los higos y añadimos el azúcar y el agua , reducimos a fuego lentodurante una hora mas o menosmoviendo constantemente para que no se pegue con una palita de madera , hasta obtener la consistencia deseada,dejamos enfriar

Para la elaboración de la masa crujiente, en un bol añadimos la harina,y después mojamos con la gaseosa y el aceite y con las manos mezclamos todo muy bien, hasta que sea una masa homogénea que no se nos pegue enlas manos.Añadimos el azucar y compactamos después la estiramos con el rodillo hasta que que bien fina.

Cortamos la masa en forma de rectangulo , colocamos la mermelada y doblamos el trozo de masa para hacer comu un tipo rollola cortamos en cuadros pequenos con un cuchillo , la colocamos sobre una charla, no hace falta engrasarlo con mantequilla pues esta masa no se adhiere a nada.

Horneamos a 180 ºC hasta que veamos que la masa empieza a estar doradita unos 15 min aprox.

Frijoles refritos

2009-06-27T11:08:00.001-07:00

ingredientes:
250 grs de frijoles cocidos en agua y sal
2 cucharadas de manteca de puerco
queso blanco desmoronado
totopos

Licuar los frijoles con poco caldo donde se cocinaron, seguido poner a calentar la manteca en una sarten y agregamos los frijoles licuados y freimos hasta que se espesen moviendo constantemente para que no se peguen, servimos agregamos queso desmoronado y decoramos con totopos.

Bolitas de papa con queso

2009-06-27T10:55:00.000-07:00

ingredientes:

1 Paquete Puré de Papa
1/2 Paquete Jamón de pavo (picado) de 250 grs
1 Paquete Queso Tipo Manchego (cortado en cubitos)
1/2 Taza harina de trigo
2 Piezas huevo (ligeramente batidos)
1 Taza Pan molido

Prepara el Puré de Papa como muestran las instrucciones de la caja, menos una taza de agua de lo que indica; deja enfríar.
forma pequeñas bolitas con la preparación y, en el centro coloca un cubo de Queso Tipo Manchego y jamon picadito .
Pásalas por el harina, el huevo y el pan; fríelas en aceite caliente, retira cuando tomen un color dorado y escurre en papel absorvente. Ofrece con salsa.

Salpicon de carne de res

2009-06-27T10:44:00.000-07:00

ingredientes:
Agua, la necesaria

2 kg. carne de res

1 zanahoria en rodajas

½ cebolla

1 tallo de apio rebanado

1 hoja de laurel

Ajo

5 pimientas negras

1/3 taza de aceite de oliva

1/3 taza de vinagre de manzana

Orégano al gusto

Pimienta negra

1 lata de chiles jalapeños en vinagre

Sal al gusto

Rábanos en rodajas

½ cebolla morada fileteada

½ lechuga en juliana

2 aguacates en rebanadas

300 grs. de queso cotija desmoronado

Tostadas de maíz

Coloca la carne en agua fría en olla , junto con la cebolla, zanahoria, apio, ajo, laurel y pimientas. Enfría en el caldo.Deshebra y reserva.Mezcla en tazón vinagre, aceite, cebolla, orégano, sal, pimienta, agrega la carne, rábanos, cebolla, los chiles, lechuga en juliana y mezcla bien.Sirve con aguacate rebanado, rodajas de rábano, queso cotija y acompaña con tostadas.

Ensalada de nopales

2009-06-27T10:40:00.000-07:00

Ingredientes:

1 Kilo Nopal (Picados, cocidos y escurridos)
1 Taza cilantro (Hojas desinfectadas y picadas)
4 Piezas tomate (Sin semilla y cortados en cubitos)
1/4 Taza vinagre (De chiles) o vinagre blanco
1 Cucharada orégano
1 Pieza aguacate (Rebanado)

Mezcla los nopales con el cilantro, el jitomate, el vinagre, el oregano .
Ofrece la ensalada con las rebanadas de aguacate.

rollitos de salmon

2009-06-27T10:09:00.000-07:00

ingredientes:

190 grs (1 barra) de Queso Crema Philadelphia
2 Cucharadas de Crema natural
1/4 tza. de leche
1/3 de taza de cebollín fresco picado finamente
1/2 cucharadita de jugo de limón
OTROS
200 grs de salmón ahumado en rebanadas delgadas

LICUAR el Queso Crema Philadelphia, la crema, jugo de limón y la leche.
INCORPORAR el cebollín a la mezcla anterior y rectificar de sal y pimienta.
RELLENAR con la mezcla anterior las rebanadas de salmón, formando rollitos.
REFRIGERAR 20 minutos antes de servir.

Burritos de pollo con philadelphia

2009-06-27T10:06:00.000-07:00

ingredientes:
190 grs de Queso Crema Philadelphia en cubos pequeños
150 grs de Jitomate picado en cubos pequeños
4 chiles jalapeños finamente picados sin semillas
1 Lata de frijoles negros o bayos refritos
8 tortillas de harina
400 grs de Pechugas de pollo cocida y deshebrada
2 Tazas de lechuga cortada en tiras finas
1 aguacate cortado en tiras finas
1/2 Litro de Aceite vegetal

MEZCLAR en un tazón, el jitomate y los jalapeños y salpimentar.
UNTAR frijoles en cada tortilla, y rellenar con el jitomate y los jalapeños.
DISPONER unos cubos de Queso Crema Philadelphia y un poco de pechuga deshebrada.
ENRROLLAR en forma de taco, doblar las esquinas y freír a dorar ligeramente en aceite bien caliente.
SERVIR acompañando con lechuga y aguacate.

pechugas de pollo rellenas al limon

2009-06-27T10:02:00.000-07:00

ingredientes:
6 rebanadas de jamón
190 grs de Queso Crema Philadelphia
6 filetes de pechuga de pollo aplanados
1 Cucharada de consomé en polvo
1 Taza de harina
3 Huevos ligeramente batidos
1 Taza de pan molido
1/2 taza de queso Parmesano
3 limones (el jugo)
190 grs de mantequilla derretida
2 dientes de Ajo

PRECALENTAR el horno a 200°C.
SAZONAR los filetes de pechuga de pollo con el consomé en polvo.
RELLENAR con rebanadas de jamón y Queso Crema PHILADELPHIA y enrollar.
PASARLAS por harina, huevo y pan molido combinado con el queso Parmesano.
ACOMODAR en un refractario rectangular.
MEZCLAR la mantequilla, el jugo de limón y el ajo y bañar con esta mezcla las pechugas.
TAPAR con papel aluminio y hornear a 200° C de 35 a 40 minutos.

Mousse de ostion

2009-06-27T09:57:00.000-07:00

ingredientes:

190 grs (1 barra) de Queso Crema Philadelphia
1 Cucharada de Mayonesa con jugo de limón
1 Lata de ostiones ahumados, picados y escurridos
50 grs de queso roquefort picado finamente
14 grs (2 sobres) de grenetina natural hidratada en 1/3 de agua fría y posteriormente disuelta en 1 tza. de agua hirviendo
1/2 litro de Crema natural
1/2 cucharadita de concentrado de pollo concentrado de pollo
1 Cucharadita de Perejil picado
OTROS
1 Tubo de Galletas Ritz

LICUAR el Queso Crema Philadelphia, la grenetina, la mayonesa, la crema y el concentrado de pollo y dividirlo en 2 porciones iguales.
COMBINAR una parte de lo anterior con los ostiones y verter sobre un molde rectangular, refrigerar hasta cuajar, aproximadamente 20 minutos.
MEZCLAR la porción restante con el queso roquefort, agregar el perejil picado y disponer sobre lo anterior ya cuajado.
REFRIGERAR nuevamente por 1 hora minutos hasta que cuaje perfectamente.
DESMOLDAR y disponer en un plato.
SERVIR con las galletas Ritz.

Sopes de nopal phiadelphia

2009-06-27T09:54:00.000-07:00

ingredientes:
190 grs de Queso crema Philadelphia light
6 nopales grandes
1 Lata de frijoles refritos
1 Taza salsa ranchera o verde

ASAR los nopales en una sartén, posteriormente untarles frijoles, colocar una rebanada de queso.
Servir con salsa

Nopales rellenos en salsa de philadelphia

2009-06-27T09:45:00.000-07:00

ingredientes:

RELLENO
6 Rebanadas de queso tipo Americano Singles
6 Rebanadas de jamón
SALSA
2 Barras (380 grs) de Queso Crema Philadelphia
2 chipotles adobados de lata sin semilla
1/2 taza de Crema natural
OTROS
12 nopales miniatura, limpios de espinas y cocidos por 10 minutos en agua hirviendo, escurridos y secos
3 Claras de Huevo batidas a punto de turrón
3 Yemas de Huevo
Sal
Pimienta

DISPONER 6 nopales y rellenar con el jamón y el queso Americano y tapar con los otros 6 nopales restante, si se desea insertarles un palillo para que no se desarmen. (a manera de sándwich).
COMBINAR de manera envolvente las yemas con las claras a punto de turrón y salpimentar.
CUBRIR con lo anterior (capear) cada uno de los pares de nopal rellenos y freír en el aceite caliente y escurrir en una toalla de papel absorbente.
LICUAR el Queso Crema PHILADELPHIA con la crema y los chiles chipotles y calentar en un sartén, bañar con esta salsa los nopales.

salsa de chipotle cremoso

2009-06-27T09:41:00.000-07:00

ingredientes:
190 grs de Queso Crema Philadelphia
1 Kg. de tomates verdes asados
1 Trozo de Cebolla asada
2 Dientes de Ajo asados
2 chiles chipotles adobados de lata sin semillas
1 Cucharada de Concentrado de pollo en polvo
1/2 taza de agua caliente

LICUAR los tomates, cebolla, ajos, chipotles, concentrado de pollo, agua y el queso crema Philadelphia.
SERVIR acompañando flautas, tostadas de pollo, tlacoyos, tacos, sopes, etc

untable de surimi japones

2009-06-27T09:38:00.000-07:00

ingredientes:

190 grs (1 barra) de Queso Crema Philadelphia
2 Cucharadas de Mayonesa con jugo de limón
2 Barras de surimi de cangrejo picado finamente
2 Cucharadas de apio finamente picado
1/2 Cucharada de Cebolla finamente picada
2 Cucharadas de Perejil finamente picado
2 chiles serranos sin semillas finamente picados
2 Cucharaditas de salsa picante
1/2 cucharadita de concentrado de pollo
1 Cucharada de jugo de limón
1/2 taza de Crema
1/8 Cucharadita de Pimienta negra molida
OTROS
2 Paquetes de Galletas Ritz

LICUAR el Queso Crema Philadelphia con la salsa picante, el jugo de limón, el concentrado de pollo, la crema, la leche y la pimienta.
INTEGRAR lo anterior con el resto de los ingredientes hasta lograr una pasta suave. Refrigerar por 20 minutos.
SERVIR con las galletas Ritz.

Botana de atun y chipotle

2009-06-27T09:28:00.000-07:00

ingredientes:

190 grs de Queso Crema Philadelphia
1 Lata de atún en agua escurrido
2 Cucharadas de chiles chipotles adobados, sin semillas y picados finamente
OTROS
2 Tubos de Galletas Ritz

INCORPORAR con una cuchara el Queso Crema Philadelphia mezclando el atún y el chile chipotle, hasta obtener una pasta suave.
SERVIR con las galletas Ritz .

Pastel azteca de pollo

2009-06-27T09:22:00.000-07:00

ingredientes:

SALSA
190 grs de Queso Crema Philadelphia
1 Kg. de tomate verde pelado
1/3 taza de Cebolla picada
1 Diente de Ajo
2 a 4 Chiles verdes (al gusto)
1 Taza de cilantro lavado y desinfectado
12 tortillas de maíz pasadas por aceite
RELLENO
4 Cucharadas de mantequilla sin sal
5 Cucharadas de Cebolla finamente picada
2 dientes de Ajo picados
2 Tazas de pollo cocido y deshebrado
1 Taza de granos de elotes de lata
1 calabacita cortada en cuadritos
1 Cucharada de Concentrado de pollo en polvo
OTROS
150 grs de queso tipo Manchego

PRECALENTAR el horno a 180 °C.
FREÍR en la mantequilla la cebolla y el ajo, agregar pollo, elotes y calabacitas, sazonar con concentrado de pollo, cocinar por 10 minutos a lumbre baja hasta que los granos de elote y calabacita estén suaves.
COCER en agua los tomates, la cebolla, los chiles y el ajo. Licuar con el cilantro y el queso crema Philadelphia.
CALENTAR la salsa a que suelte el hervor a lumbre baja y sin dejar de moverla cocinar por 5 minutos, rectificar de sal y apagar.
SUMERGUIR en la salsa anterior de una en una las tortillas e irlas acomodando en un refractario intercalando éstas con el guisado de pollo hasta terminar con tortillas bañadas en la salsa cremosa.
ACOMODAR por encima de lo anterior las rebanadas de queso Manchego .
HORNEAR por 20 minutos a quedar ligeramente dorado y servir caliente

Crema de elote con cilantro

2009-06-27T09:18:00.000-07:00

ingredientes:

80 grs de Queso Crema Philadelphia
2 Rebanadas de queso tipo Manchego
1 Cubo de Consomé de pollo en polvo disuelto en 1 y 1/2 taza de agua
3/4 taza de granos de elotes cocidos
1/2 taza de leche pasteurizada
1/4 tza. de cilantro picado
1 Cucharada de Cebolla finamente picada
6 tortillas en tiras delgadas y fritas hasta dorar
2 Cucharadas de Crema
1 Cucharada de mantequilla
Sal al gusto
Pimienta al gusto

DERRETIR en una cacerola la mantequilla a fuego medio y sofreír la cebolla, elote y cilantro por 4 minutos.
Tomar la mitad de la mezcla y licuarla con el consomé, el Queso Crema Philadelphia, la crema y la leche.
Verter lo anterior a la cacerola y dejar cocinar por 15 minutos a fuego bajo.
Salpimentar al gusto y acompañar con las tortillas fritas y el queso tipo Manchego cortado en tiritas.

Chiles rellenos de philadelphia

2009-06-27T09:13:00.000-07:00

ingredientes:
RELLENO
400 grs de Queso Crema Philadelphia
800 grs de frijoles refritos
CALDILLO
8 Jitomates
1 Trozo de Cebolla
2 Dientes de Ajo
3 Tazas de agua
Aceite (el necesario)
2 Cucharadas de consomé en polvo
OTROS
8 Chiles poblanos asados y desvenados
1/2 taza de harina
4 Claras de Huevo a punto de turrón con las yemas
Aceite (el necesario

RELLENAR los chiles con 100 gm de frijoles y 50 gm de Queso Crema PHILADELPHIA, pasar por harina y capear con las claras a punto de turrón. Freír en el aceite caliente y reservar.
Licuar los jitomates, la cebolla, el ajo, el agua, colar y freír en aceite, sazonar con consomé en polvo. Cocinar por 10 minutos.
Introducir los chiles en el caldillo, calentar y servir.

Botana adobada

2009-06-27T09:10:00.000-07:00

ingredientes:

190 grs (1 Barra) de Queso Crema Philadelphia
4 salchichas picadas
2 Cucharaditas de salsa de chipotle lista para usar
2 Cucharaditas de jugo sazonador
OTROS
2 Tubos de Galletas Ritz

ACREMAR el Queso Crema Philadelphia incorporando la salsa de chipotle con el jugo sazonador.
Agregar por último las salchichas.
Disponer lo anterior sobre un plato y servir con las galletas Ritz.

Papas rellenas de tocino y cebollin

2009-06-27T09:07:00.000-07:00

ingredientes:
190 grs (1 barra) de Queso Crema Philadelphia
6 Rebanadas de queso tipo Manchego
6 papas cocidas y ahuecadas por el centro, reservando la pulpa
3/4 taza de Crema ácida
3/4 taza de tocino frito y finamente picado
5 Cucharadas de cebollín finamente picado

MEZCLAR la pulpa de papa con la crema, el Queso Crema Philadelphia, el tocino y el cebollín.
Rellenar cada papa y cubrir cada una con una rebanada de queso tipo Manchego , y disponerlas en un refractario.
Hornear en horno precalentado a 180C por 20 minutos y/o en microondas 2 minutos a temperatura alta y servir.

Enfrijoladas

2009-06-27T09:04:00.000-07:00

Ingredientes:
2 Tazas de frijoles cocidos
3/4 taza de caldo de pollo o agua
190 grs de Queso Crema Philadelphia
1 pieza de pechuga de pollo cocida y deshebrada
1/2 taza de Aceite
1 Taza de lechuga desinfectada y cortada en tiras delgadas
20 piezas de tortillas pasadas por aceite

LICUAR los frijoles, el caldo y el Queso Crema PHILADELPHIA y calentar en un sartén hondo.
Pasar por aceite las tortillas y una a una introducir en los frijoles calientitos, sacar y doblar en un plato, añadir el pollo y la lechuga.
SERVIR.

Rajas poblanas

2009-06-27T08:47:00.000-07:00

Ingredientes:
190 grs de Queso Crema Philadelphia
2 Cucharadas de Aceite
3 Cebollas rebanadas
2 Tazas de granos de elotes cocidos
10 Chiles poblanos asados, desvenados y cortados en rajas
1/2 taza de leche
1 Taza de Crema
1 Cucharadita de Concentrado de pollo en polvo

CALENTAR el aceite y freír la cebolla en una cacerola.
AGREGAR el elote y cocinar por 5 minutos.
AÑADIR las rajas de chile poblano.
LICUAR el Queso Crema Philadelphia, la crema y la leche hasta formar una mezcla.
SAZONAR la mezcla con consomé en polvo, añadir a las rajas y cocinar por 5 minutos más y servir.

Cake de roquefort

2009-06-27T08:44:00.001-07:00

Ingredientes :200 gr de harina

1 sobre de levadura

200 gr de nata líquida

3 huevos

150 gr de roquefort

70 gr de pasas

Meter las uvas pasas en una taza de agua caliente. Precalentar el horno a 210° (termostato 7. Mezclar la harina, la levadura y los huevos enteros en una terrina. Después añadir el roquefort en trocitos y la nata líquida. Colar las pasas e incorporarlas a la pasta. Extender con la mano, mantequilla por todo el molde y añadir la preparación. Meterlo en el hrono, bajando el termostato a 6 o a 180°C. Dejarlo durante 35 minutos. Dejarlo enfríar antes de sacarlo del molde. Degustar.

Mango con chile piquin y limon

2009-06-26T15:12:00.000-07:00

Ingredientes:

3 limones, el jugo

3 cucharadas de chile piquín en polvo

3 cucharadas de miel de maíz

¼ cucharadita de sal

4 mangos petacones o paraíso verdes

4 banderillas gruesas

Mezcla en un tazón el jugo de limón, chile piquín, miel de maíz y sal. Clava los mangos en las banderillas y retírales la cáscara.
Con ayuda de un cuchillo, ve haciendo cortes empezando por la parte de abajo y en círculo. Baña con el jugo de limón y si lo deseas espolvorea chile piquín. Listo!

Licuado de naranja y fresa

2009-06-26T15:05:00.000-07:00

Ingredientes
2 tazas de fresas desinfectadas

1 cucharada de vainilla

3/4 de taza yogurt natural bajo en grasa

1 taza de jugo de naranja

1/4 de taza de Splenda

1/4 de taza de hielo

Licua las fresas con vainilla, yogurt, jugo de naranja, Splenda y hielo.

Atole de guayaba

2009-06-26T14:57:00.000-07:00

Ingredientes
Agua la necesaria

Azúcar al gusto

10 guayabas lavadas, sin semilla ni pulpa

2 cucharadas de fécula de maíz

Miel de maíz al gusto

1 l de leche

Licua las guayabas con un poquito de leche, la miel de maíz y la fécula de maíz. Pon a hervir la leche y, cuando suelte el hervor, agrega la mezcla de guayabas y el azúcar, sin dejar de mover. Espera a que espese y el atole estará listo.

Mojito

2009-06-26T14:55:00.000-07:00

Ingredientes
15 hojas de menta picadas

1 cucharada de azúcar mascabado

2 piezas de jugo de limón

2 oz de ron blanco

5 oz de agua mineral

Picar ligeramente las hojas de menta, agregar el azúcar mascabado y machacar. Agregar el jugo de limón, ron blanco o añejo y agua mineral.

Martini de chocolate

2009-06-26T14:52:00.000-07:00

Ingredientes
1 taza de hielos

1 botella de chocolate líquido

Miel de maíz al gusto

Vodka al gusto (opcional)

Vainilla

6 ramitas de menta

En un vaso, pon el hielo, el chocolate fundido, la miel de maíz y, si lo deseas, agrega vodka y un poco de ralladura de vainilla. Ayúdate de otro vaso para mezclar. Sirve en copas martineras y agrega chocolate líquido, decora con ramitas de menta y el martini de chocolate estará listo.

Malteada de fresa

2009-06-26T14:51:00.001-07:00

Ingredientes
1 1/2 tazas de fresas lavadas y desinfectadas

Hielo al gusto

3/4 de leche

3 cucharadas de avena (opcional)

Esencia de vainilla al gusto

Azúcar mascabado al gusto

Licua las fresas con leche y azúcar, agrega hielo, esencia de vainilla y licua de nuevo. Si le vas a poner avena, agrégala antes de los hielos. Sirve, adornando con una fresa y alguna hojita de hierbabuena.

Malteada de chocolate

2009-06-26T14:50:00.001-07:00

Ingredientes
4 bolas de helado de chocolate

1/2 taza de dulce de leche

1 cucharada de café soluble

2 cucharadas de cocoa en polvo

1 l de leche entera

Chispas de chocolate al gusto

Licua todos los ingredientes y, si deseas, acompáñalos con chispas de chocolate o crema batida.

Licuado de frutas, avena y salvado

2009-06-26T14:48:00.001-07:00

Ingredientes
1/2 taza de salvado

1 taza de papaya en cubos

2 plátanos Tabasco

1/2 taza de avena

4 cucharadas de miel de maíz

1 cucharada de esencia de vainilla

4 tazas de leche

Vierte en la icuadora, la leche, agrega plátanos, papaya, salvado, extracto y miel. Licua. Vacía en vasos altos y decora con plátanos.

Coctel margarita de chamoy

2009-06-26T14:45:00.000-07:00

Ingredientes
Hielo frappé

4 oz de tequila

Jugo de dos limones

Sal al gusto

1 taza de concentrado de chamoy

Chile piquín y sal para escarchar

Escarcha el vaso con chile piquín y sal. En la licuadora pon el hielo, el tequila, el chamoy, el limón y un poco de sal. Mezcla hasta que los hielos se hagan frappé y sirve.

Batido de mango y fresa

2009-06-26T14:42:00.000-07:00

Ingredientes
1 pieza de mango pelado

2 tazas de fresa

2 bolas de helado de fresa o mango

2 tazas de leche

Licua todos los ingredientes y sirve.

Agua de tamarindo

2009-06-26T14:41:00.001-07:00

Ingredientes
2 kg de tamarindo en ramas

Azúcar morena al gusto

4 l de agua

Hielos al gusto

Hierve el tamarindo en la mitad de agua y remoja por una hora. Elimina la mayor cantidad de cáscara y fibra posible, con las manos. Pasa por un colador, desechando al mismo tiempo las semillas. Mezcla con agua azucarada y hielo.

Agua de sandia

2009-06-26T14:36:00.000-07:00

Ingredientes
1 sandía

Jugo de limón al gusto

Miel de maíz al gusto

Hielos al gusto

Hojas de menta o hierbabuena

Pela la sandía eliminando la parte blanca y las semillas. Reserva una tercera parte y córtala en cubos medianos. Licua el resto con la miel, los hielos y el limón. Sirve en una jarra con el resto de la sandía en cubos o en brochetas.

sandwich de salmon ala parrilla con tocino

2009-06-08T16:15:00.001-07:00

salsa pesto

2009-06-08T11:20:00.001-07:00

Ingredientes :

50 gr de hojas de albahaca

4 cucharadas (60 ml) de piñones

2-4 dientes de ajo

120 ml (1/2 vaso) de aceite de oliva virgen extra

115 gr de queso parmesano recién rallado

25 gr de queso pecorino recién rallado o queso de leche de oveja curado

Triture la albahaca, los ajos y los piñones hasta conseguir una pasta homogénea. Añada 60 ml de aceite de oliva y bata para darle a la pasta una consistencia cremosa. Incorpore el resto del aceite poco a poco, en forma de hilo fino, sin dejar de batir para conseguir una emulsión perfecta. Añada los quesos y remueva con una cuchara de madera. Pruebe y añada sal y pimienta si fuera necesario.

tarta de nuez

2009-06-04T14:50:00.001-07:00

ingredientes:

½ taza de mantequilla
1 ½ taza de azúcar
3 huevos
½ taza de leche
2 ½ taza de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza de nueces

Se bate bien la mantequilla junto con el azúcar. Después de esto, le agregamos los huevos. Seguimos batiendo.
Luego de que la mezcla sea homogénea, le agregamos la harina, el polvo para hornear, la leche y las nueces peladas.
Hacemos un molde con papel encerado y engrasado , le echamos la preparación. Lo ponemos en el horno a 200ºC durante una hora.
le podemos agregamos dulces secos y pasas.

NOTA: Si notamos que se empieza a quemar, lo tapamos con un papel encerado.

manzanas acarameladas

2009-06-04T14:46:00.000-07:00

Ingredientes :
300 gr de azúcar

1/2 cucharada de colorante rojo

1/2 limón

100 gr de mantequilla

4 manzanas rojas medianas

Lava las manzanas y sin pelarlas, quítales los rabos, y en su lugar coloca un pinche de brocheta. Resérvalas.
Para el caramelo: coloca en una olla a fuego moderado el azúcar, dos cucharadas soperas de agua y el jumo de un limón, deje que se derrita todo se derrita, revolviendo suavemente. Luego añade la mantequilla y sigue revolviendo hasta que el almíbar tome un color dorado. Apaga el fuego y agrega el colorante, mezclando bien hasta que se forme un caramelo rojizo.
Ahora puedes acaramelar tus manzanas, embebiéndolas hasta que cubran toda la superficie y luego las pasas por un bol con agua fría para que el caramelo cristalice. Sírvelas cuando el caramelo se haya enfriado bien.

pastelitos de requeson

2009-06-04T14:39:00.001-07:00

Ingredientes :
250 gr de masa de hojaldre

400 gr de requesón

75 gr de azúcar

2 huevos batidos

1 cucharada de ralladura de limón

1/2 cucharada de canela molida

Frutas varias

Estira la masa del hojaldre y corta en 4 cuadrados iguales. Reserva.
Mezcla el requesón, la ralladura de limón, la canela, el azúcar y los huevos batidos. Incorpora bien todo.
Pinta los cuadrados de masa de hojaldre con huevo en los bordes y reparte el relleno en cada uno. Sé generosa. Cierra los pasteles por las puntas opuestas y lleva a horno de 200º por 20 minutos.
Sírvelos templados con una porción de ensalada de frutas

yogurt casero

2009-06-04T14:36:00.001-07:00

Ingredientes
1 Yogur natural

1 lt Leche

Azúcaral gusto

Coloca la leche en una cacerola lo suficientemente grande para que entre toda la leche y te quede un pequeño espacio para cuando este a punto de hervir porque la nata levanta el contenido. Una vez que la leche haya hervido retírala del fuego y ponla a enfriar hasta que quede totalmente templada.
En un recipiente vierte toda la leche, este recipiente debe de tener tapa y puedes agregar el yogurt natural con el azúcar a tu gusto.
Tápalo y déjalo en un lugar a una temperatura ambiente de unos 25º C en un tiempo aproximado de unas 12 horas, eso si de vez en cuando remueve la mezcla.
Transcurrido todo ese tiempo, la leche ya habrá fermentado y con eso ya habrás obtenido el yogurt casero con tus propias manos .

crema pastelera

2009-06-04T14:22:00.000-07:00

Ingredientes:
50 gramos de harina

250 gramos de azúcar

3 huevos

½ litro de leche

2 cucharaditas de esencia de vainilla

Colocar en una cacerola y mezclar la harina, el azúcar y los huevos. Aparte llevar la leche a ebullición. Cuando hierva verterla sobre la preparación de la cacerola. Batir y mezclar bien.
Cocinar a fuego lento removiendo continuamente para evitar que se formen grumos, hasta que la preparación esté suave y espesa. Entibiar, agregar la esencia de vainilla y dejar enfriar.

croquetas de pescado

2009-06-04T09:16:00.000-07:00

Ingredientes
½ Kg pescado blanco sin espinas

50 g Harina

1 diente de ajo

1 cucharada de perejil picado

1 cebolla

½ Taza de leche

3 huevosa

ceite de oliva para freír

sal

pimienta

En una olla pon una cucharada de aceite, la cebolla picada y el ajo; añade el pescado picado. Cocina por unos 5 minutos luego agrega este sofrito a la harina que tendrás en una olla, condimenta y mezcla bien. Agrega de a poco la leche revolviendo siempre. Se formará una masa fácil de despegar de la olla. Vuelca sobre una asadera y deja enfriar. Forma las croquetas y pasa por huevo batido y pan rallado. Fríe con fuego normal sin que se quemen. Sin freír se pueden congelar hasta un mes.

pastel de papa con carne de res

2009-06-04T09:04:00.000-07:00

Ingredientes:
800 grs de carne molida de res

2 cebollas grandes picadas

2 huevos duros

10 aceitunas sin hueso

4 cucharadas soperas de aceite de oliva

perejil picado y orégano,Sal, al gusto

5 patatas medianas

100 grs de mantequilla

150 grs de queso rallado para gratinar

En una sartén u olla grande coloca el aceite y reahoga las cebollas picadas y luego agrega la carne molida de res. Condimenta esta preparación con sal a gusto y un poquito de perejil fresco picado y orégano y una vez que la carne esté cocida incorpora los huevos picados o cortados en rodajas y las olivas cortadas mezclando con cuidado.
Aparte hierve las patatas y cuando estén listas realiza un puré al cuál le agregarás la mantequilla y sal a gusto. En una fuente de vidrio distribuye una capa de pure papa otra capa con la carne picada y luego cúbrela con el puré de patatas y espolvoréa con el queso rallado para que se gratine. Lleva la fuente al horno a temperatura de 180º y cocina el pastel por espacio de 10 minutos aproximadamente.

chucletas en salsa china

2009-06-04T09:02:00.000-07:00

Ingredientes :
4 chuletas de cerdo

Salsa de soya

2 cucharadas de mostaza

1 cucharada de azucar moreno

1 taza de salsa de tomate

Pimienta al gusto

Zumo de 1 limón

Coloca las chuletas a macerar con la salsa de soya de un día para otro, en un recipiente hermético dentro del refrigerador.
Al otro, en una fuente para horno aceitada, coloca las chuletas escurridas. Condimenta con pimienta y lleva a horno de 170º. Cuando las des vuelta, las pintas con la mezcla del tomate, la mostaza, el zumo de limón, la azúcar moreno y sigue la cocción por 10 minutos más.
Al sacarlas del horno deben estar doradas. Sirve con ensalada de hojas verdes y acompaña con la salsa de la cocción.

dulce de membrillo

2009-06-04T08:50:00.000-07:00

Ingredientes:
1 kilo de membrillo

1 kilo de azúcar

1 litro de agua

Alcohol fino para los moldes

Corta los membrillos en cuatro con la cáscara y las semillas y colócalos en una olla junto con el azúcar y el agua. Cocínalos hasta que estén bien tiernos y tomen un color rosado. Luego pásalos por la procesadora y lleva esta crema nuevamente a la olla.
Continúa la cocción de esta preparación hasta que cuando revuelvas con cuchara de madera veas el fondo de la olla. Distribuye en 4 moldes previamente mojados con el alcohol fino. Luego colócalos en el refrigerador hasta que estén bien fríos antes de cortar y servir.

Duraznos en almibar para diabèticos

2009-06-04T08:47:00.001-07:00

Ingredientes:
9 duraznos de tamaño mediano, maduros y firmes

1 y 1/2 litros de agua (6 tazas)

1 hoja de laurel

edulcorante (endulzante), a gusto

Lava los duraznos , pélalos y reserva las cáscaras. Coloca en una olla el agua y llévala al fuego tapada hasta que hierva. Luego destápala y agrega los duraznos, las cáscaras y la hoja de laurel. Deja la olla destapada y cuando rompa el hervor déjala cocinar por 5 minutos y retírala del fuego.
Coloca esta preparación a enfriar en un bol con agua fría y cubos de hielo e incorpórale el edulcorante artificial a gusto. Por último, una vez que los duraznos están fríos, los cuelas y los llevas a enfriar alrefrigerador. Los puedes consumir luego de 24 horas para estén más sabrosos.

picadillo

2009-06-04T08:29:00.001-07:00

Ingredientes
2 cucharadas de aceite de maíz

900 gramos de carne de ternera molida

1 cebolla finamente picada

2 dientes de ajo finamente picados

2 manzanas peladas, sin corazón y picadas

500 gramos de tomates pelados, sin semillas y picados

2 chiles jalapeños, sin semillas, picados

½ taza de pasas de uva

½ cucharada de canela molida

½ cucharada de comino molidoSal y pimienta negra, cantidad necesaria

Calienta el aceite en una sartén grande y añade la carne, la cebolla y el ajo. Fríe hasta que la carne se cocine y la cebolla esté tierna.
Agrega las manzanas con el resto de los ingredientes. Cocina sin tapar durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente.

calabacitas y elote

2009-06-04T08:26:00.000-07:00

Ingredientes
3 calabacines medianos

1 taza de maíz en granoSal y pimienta, a gusto

1 tomate pequeño en cuartos

¼ taza de queso Cheddar rallado

Preparación
Lava los calabacines y córtalos en cubos de 1 centímetro de lado. Colócalos en una olla con el maíz, sal, pimienta y tomate.
Tapa la olla y cocínalos a fuego bajo durante 8 minutos, o hasta que el calabacín esté tierno. No agregues agua, ya que el jugo de cocción del calabacín y del tomate soltarán todo el líquido necesario para su cocción.
Cubre con el queso Cheddar y sirve.

alfajores de maicena

2009-06-03T08:34:00.000-07:00

ingredientes:

3 yemas de huevo

300 gr. de maicena

200 gr. de harina

200 gr. de mantequilla

150 gr. de azúcar

1 cucharada de coñac

1/2 cucharadita de bicarbonato

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de esencia de vainilla

Ralladura de un limón

Mezclar la harina, el bicarbonato, la maicena y el polvo de hornear.
En un recipiente batir la mantequilla con el azúcar. Agregar una a una las yemas, poco a poco el

coñac y los ingredientes anteriores.
Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Mezclar todo bien hasta formar una masa, estirarla sobre una tabla enharinada.
Cortar en medallones y colocarlos sobre una lata de horno.
Cocinarlos en el horno a temperatura media por 15 minutos.
Dejarlos enfriar.
Formar los alfajores uniendo dos medallones con dulce de leche en el medio.

pan de tocino

2009-06-03T08:16:00.001-07:00

ingredientes:

100 cc. de aceite de oliva

½ litro de agua

400 gr. de harina

200 gr. de harina

200 gr. de harina integral

50 gr. de levadura Sal a gusto

200 gr. de tocino cortada en cubitos y salteado

Disuelva la levadura en el agua. En un bowl mezcle los 400 gr. de harina con el harina integral. Incorpore la levadura.Una bien todos los ingredientes. Deje descansar 1 hora hasta que doble su volumen.
Esparza harina sobre la mesa de trabajo. Coloque allí el bollo. Amase para bajarlo.Agregue la sal, el aceite de oliva y los otros 200 gr de harina. Amase 5 minutos para trabajar bien la masa. Haga un bollo y bañe con aceite de oliva. Deje descansar.
Ponga harina en la mesada, estire bien, acomode la panceta.Trabaje como si fuera un hojaldre.Cierre hasta la mitad y tape con la otra parte. Deje descansar.
En una placa para horno ponga harina de maíz.Corte la masa por la mitad y acomode cada mitad con el corte hacia arriba. Cocine en horno caliente, hasta que los panes estén dorados.

pan blanco con hierbas frescas

2009-06-03T08:11:00.000-07:00

ingredientes:

750 gr. de harina de trigo

3 cdtas. de sal

1 cdta. de pimienta negra

1 cda. de perejil picado

1 cdta. de tomillo

1 cdta. de orégano

1 cda. de cebollita cambray picada (parte verde)

450 cc. de leche tibia

Para el fermento:

25 gr. de levadura seca

1 cda. de azúcar

1 cda. de agua tibia

Prepare el fermento, uniendo la levadura con el azúcar y el agua tibia en un bol. Deje reposar unos minutos.
Combine el resto de los ingredientes y disponga sobre la mesada en forma de corona.Ponga en el centro el fermento y la leche tibia.
Una y amase hasta obtener una masa suave y lisa. Deje levar.
Cuando haya duplicado su volúmen, amase un poco para bajar, forme pequeños panes y deje levar nuevamente.
Cocine en el horno a temperatura moderada con vapor (ponga en el horno una cacerola con agua hirviendo), por aproximadamente 30 minutos.