Salpicon de carne de res

ingredientes:
Agua, la necesaria

2 kg. carne de res

1 zanahoria en rodajas

½ cebolla

1 tallo de apio rebanado

1 hoja de laurel

Ajo

5 pimientas negras

1/3 taza de aceite de oliva

1/3 taza de vinagre de manzana

Orégano al gusto

Pimienta negra

1 lata de chiles jalapeños en vinagre

Sal al gusto

Rábanos en rodajas

½ cebolla morada fileteada

½ lechuga en juliana

2 aguacates en rebanadas

300 grs. de queso cotija desmoronado

Tostadas de maíz

Coloca la carne en agua fría en olla , junto con la cebolla, zanahoria, apio, ajo, laurel y pimientas. Enfría en el caldo.Deshebra y reserva.Mezcla en tazón vinagre, aceite, cebolla, orégano, sal, pimienta, agrega la carne, rábanos, cebolla, los chiles, lechuga en juliana y mezcla bien.Sirve con aguacate rebanado, rodajas de rábano, queso cotija y acompaña con tostadas.