Ingredientes:
6 cucharadas de aceite de canola
3 cebolla fileteada
3 dientes de ajo picado
1 1/2 kg. de jitomate guajillo, licuado y colado
3chiles chipotles adobados, desvenados y picados (de lata)
2 cucharaditas de tomillo seco
pimienta
oregano
2 cucharaditas de mejorana fresca
1 1/2 kg. de pechuga de pollo, cocida y deshebrada
24 tortillas de maíz
Asar los jitomates, acitrona la cebolla y el ajo en aceite. Agrega el jitomate, y licua junto con los chiles chipotles adobados, y regresa a la sarten a sofreir, seguido agrega la pechuga de pollo deshebrada, sazona con sal, pimienta, tomillo, oregano y mejorana, deja cocinar unos tres minutos y sirve en tacos con tortillas de maìz calientitas.
