Papas gratinadas

INGREDIENTES:

6 papas grandes

4 cdas. de mantequilla

300 gr. de crema de leche

100 gr. de queso gruyere

100 gr. de queso parmesano

1 ½ cdta. de sal

½ cdta. de pimienta blanca

En una olla con agua y sal hierve las papas con cáscara. No debes terminar la cocción; cuando estén medio hechas, sácalas y deja que se enfríen. Luego pélalas y córtalas en rebanadas de un dedo de espesor. Engrasa una fuente de horno y pon las papas en capas. Agrégales sal y pimienta. Entre capa y capa pon crema de leche, gruyere y parmesano rallado. Termina con una capa de crema y queso. Ponlas a cocinar 10 min. a horno moderado y luego gratina 3-4 min. Cuando retires puedes espolvorear con un poco de orégano o perejil.

mayonesa casera

mayonesa casera, originalmente cargada por bmoreno2000mx.

ingredientes:

1 taza de aceite.

jugo de 1/2 limón.

1 huevo.

Sal (a gusto del consumidor).

Primero se bate ligeramente el huevo, y vas agregando despacio el aceite; si decides hacerlo en una licuadora se espesará de forma mucho más rápida. Una vez que se espese se le agrega el jugo de medio limón, sal a gusto . Está en su punto cuando adquiere una textura espesa y cremosa. "

verduras en escabeche

verduras en escabeche, originalmente cargada por bmoreno2000mx.

ingredientes:

1/4 de cabeza de brocoli. separar los tronquitos

1/4 de cabeza de coliflor, separar los tronquitos

6 zanahorias peladasy cortadas en rodajas

6 cebollitas cambray

sal al gusto

pimienta en bola negra al gusto

6 hojas de laurel

6 chiles jalapeños

1 litro de vinagre blanco

agua

Hervir agua y vinagre con sal, agregar las legumbres, hojas de laurel y pimienta, cocinar solo para tiernizar, enfriar y guardar en frascos con el agua acidulada de la coccion.

papas al horno con tomillo

papas al horno con tomillo, originalmente cargada por bmoreno2000mx.

ingredientes:
2 papas horneadas de tamaño mediano
1/2 taza aceite de oliva
1 cucharadita ramitas de tomillo frescosal al gusto


Rebanar las papas ya horneadas en rebanadas de no mas a 1 cm de ancho y colocarlas en una placa para hornear de baja altura y grande, como las utilizadas para las galletas. Mezclar el aceite de oliva, sal y tomillo en un recipiente pequeño. Untar la mezcla a las papas por ambos lados con una brocha de cocina Hornear a 200 grados centígrados por 10 minutos hasta que se doren un poco
El tomillo fresco puede sustituirse por tomillo seco, solo que el sabor va a ser menos intenso.