Cuernitos con huevo y tocino

Ingredientes:

2 rebanadas de tocino de pavo en cubos y frito

3 huevos ligeramente batidos

1 cucharadita de mantequilla

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta

2 cucharaditas de aceite de oliva

4 cuernitos medianos

Pica el tocino, cocina en una sartén sin aceite y reserva.
Abre los cuernitos por la mitad, rocía por encima aceite de oliva y reserva.
Mezcla en un tazón los huevos con el tocino frito, sal y pimienta. Cocina los huevos con un poco de mantequilla y rellena los cuernitos con lo anterior; cierra el cuernito con la parte superior.

Si lo deseas acompaña con aguacate y chipotle.

machaca con huevo

ingredientes:

2 Cucharadas aceite de maíz
60 Gramos carne seca y salada (machaca)
2 Piezas huevo (ligeramente batidos)
1 rebanada de cebolla picada
2 rebanadas de jitomate

Calienta el aceite en una sartén y fríe un poco la machaca y la cebolla,Vierte los huevos, el jitomate mézclalos y cocina unos minutos.

quesadillas norteñas

ingredientes:

1 1/4 Kilo Masa para tortillas
1 cubo Caldo de Pollo
1/3 Taza harina de trigo
1 Cucharadita bicarbonato de sodio
1/4 Taza agua


RELLENO

1 Lata Leche Evaporada CARNATION CLAVEL
1 Taza agua
1 Paquete Puré de Papa
1 Paquete carne seca y salada (machaca)
4 Piezas chiles (en vinagre picados)
1/2 Taza aceite de maíz (para freir)
1 Lata Media Crema NESTLÉ (lata)

Mezcla la masa para tortillas, el Caldo de Pollo, la harina, el bicarbonato y el agua hasta obtener una masa suave. Si es necesario agrega un poco mas de agua. Divídela en 30 piezas y reserva.
Para el relleno calienta la Leche Evaporada y el agua. Incorpora las hojuelas del Puré de Papa , la machaca y los chiles. Mezcla. Reserva.
Aparte, forma tortillas con la masa, rellena con la mezcla anterior y doble oprimiendo bien las orillas. Fríelas en aceite caliente y baña con la Media Crema .

sandwich tostado de queso

ingredientes:

2 rebanadas de pan multigrano
1 cucharadita de mostaza Dijon con miel
6 rebanadas extrafinas de pechuga de pollo , jamon o pavo
2 rebanadas finas de tomate (jitomate)
1 rebanada de Singles
2 cucharaditas de mantequilla, ablandada

UNTA 1 de las rebanadas de pan con la mostaza; cúbrela con el pollo, los tomates y la rebanada de queso. Tapa esto con la rebanada restante de pan.
UNTA el sándwich por fuera con mantequilla.
COCINA el sándwich en una sartén a fuego medio durante 3 minutos por lado o hasta que esté dorado por ambos lados.

sandwich de jamon y pavo estilo cubano

ingredientes:

1 hogaza de pan francés, partida al medio
4 cucharaditas de mostaza Dijon
10 rebanadas finas de pechuga de pavo
6 rebanadas de jamón cocido
6 pepinillos en vinagre
6 rebanadas de queso
1 cucharada de mayonesa

UNTA las caras cortadas del pan con mostaza. Rellena con el resto de los ingredientes, excepto la mayonesa. Córtalas en cuatro partes.
PRECALIENTA una sartén grande a fuego medio-alto. Unta las caras exteriores del sándwich con mayonesa.
COLOCA los sándwiches en la sartén, con la parte inferior hacia abajo; cocina de 6 a 7 minutos o hasta que la parte inferior esté dorada, presionando frecuentemente la superficie de los sándwiches con el reverso de una espátula o una pequeña sartén pesada. Voltea los sándwiches. Presiónalos con una sartén pesada para aplastarlos. Cocina de 6 a 7 minutos más o hasta que el queso se haya derretido.

sandwich de jamon cordon blue

ingredientes:

2 rebanadas de pan multigrano
1 cucharada de aderezo reducido en grasa de tu agrado
3 rebanadas extrafinas de jamón ahumado
3 rebanadas extrafinas de pechuga de pavo ahumada
1 rebanada de singles

UNTA una de las rebanadas de pan tostado con el aderezo; colócala en un plato para microondas. Cúbrela con el jamón, el pavo y el queso. Pon aparte la otra rebanada de pan.
CALIENTA el sándwich en el microondas a potencia ALTA durante 30 segundos o hasta que el queso comience a derretirse. Complétalo con la otra rebanada de pan tostado.

bocaditos de atùn

ingredientes:

1 lata de atún, escurrido y desmenuzado
1/4 taza de mayonesa
1/4 taza de cebolla picada
1/4 taza de pimiento verde, picado
8 rebanadas de pan blanco
4 rebanadas de KRAFT Singles
8 cucharaditas de margarina blanda

MEZCLA el atún, la mayonesa, la cebolla y el pimiento verde.
ESPARCE cantidades iguales de mezcla de atún sobre 4 rebanadas de pan; corónalas con una rebanada de queso y otra rebanada de pan.
UNTA por fuera los sándwiches con la margarina. Cocínalos en una sartén a fuego medio durante 3 minutos por lado o hasta que ambos lados estén dorados.

huevos diablos

ingredientes:

8 huevos duros pelados
1/4 taza de mayonesa
1 chile chipotle de lata picadito (o solo usar el caldito de los chiles ya que son muy picosos)
2 cucharaditas de mostaza
1/2 taza de cebolla picada
1/8 cucharadita de cada una: sal y pimienta (o al gusto)
páprika o chile piquin molido

CORTA los huevos por la mitad a lo largo. Retira las yemas; muélelas en un recipiente pequeño. Agrega el resto de los ingredientes, excepto las claras de huevo; mezcla bien.
USA una manga para decorar o cuchara y coloca la mezcla en el centro de las claras de huevo. Decóralos con páprika o chile piquin, si lo deseas. Sírvelos inmediatamente o tápalos y refrigéralos hasta el momento de servir.

hashbrown

hashbrown, originalmente cargada por bmoreno2000mx.

ingredientes: (20 PORCIONES)

15 papas medianas

10 cucharadas de cebolla rallada

5 cucharaditas de sal

11/4 de mantequilla

sancochar la papas y pelarlas, picar en trocitos, mezclar en una sarten con mantequilla, la cebolla, las papas, sal y pimienta, sacar porciones con dos cucharas y dorar.

enfrijoladas

enfrijoladas, originalmente cargada por bmoreno2000mx.

ingredientes:

10 Tortillas de maíz

1/3 Taza de aceite vegetal

2 Tazas de frijol pinto guisado

1/2 Taza de caldo de pollo

1 Taza de queso fresco

Calentar el aceite a fuego medio en un sartén redondo de al menos el tamaño de una tortilla. Una vez caliente, colocar una tortilla y voltearla, asegurandose que se cubra por completo con aceite, esperando no más de 20 segundos por cada lado Sacar la tortilla del sartén, escurriéndole el exceso de aceite y colocar en un plato con papel absorbente para eliminarle el aceite al máximo. Hacer lo mismo con el resto de las tortillas Licue el frijol guisado hasta que el frijol se desbarate por completo, agregue el caldo de pollo y licue por otros 10-20 segundos hasta que se mezclen por completo Ponga a calentar el frijol en un sartén amplio y no muy alto, de manera que una tortilla quepa con facilidad Cuando el frijol este bien caliente, agregue una tortilla a la vez al frijol, volteándola y tratando de que quede cubierta con el frijol por ambos lados Sáquela del frijol y coloque en un plato, donde puede ya sea doblar la tortilla en cuatro (por la mitad y una vez más por la mitad), o enrollarla como taco o enchilada. Una vez doblada o enrollada, colóquela en el plato a servir Repita con el resto de las tortillas y sirva tantas enfrijoladas como guste por plato. Al final, agregue el resto del frijol licuado encima y agregue queso fresco desmoronado o la crema a su gusto. También puede agregar rebanadas de cebolla curtida o cebolla cruda picada finamente

pan francès

pan francès, originalmente cargada por bmoreno2000mx.

ingredientes:

4 Rebanadas de pan blanco o integral

1 Huevo

2 cucharadas Mantequilla o margarina para untar

1/3 taza Leche

1-2 cucharadas Aceite vegetalAl gusto

Azucar y canela en polvo para espolvorear o miel de maple

Calentar el aceite en un sartén amplio y de baja altura a temperatura media-baja Batir el huevo en un recipiente amplio (donde puedan caber una rebanada de pan), agregar la leche y seguir batiendo hasta que estén completamente mezclados ambos ingredientes Untar mantequilla o margarina en ambos lados de cada una de las rebanadas de pan Colocar una rebanada de pan en el huevo batido, volteándola para que se cubra por ambos lados de la mezcla Cuando el aceite ya se haya calentado, agregar la rebanada de pan en el sartén. Espere un minuto o quizás un poco más hasta que se haya dorado un poco la parte inferior del pan, voltée y espere a que se dore ese lado también Cuando ambos lados estén dorados y un poco firmes (si desea puede bajar la temperatura y dejarlos un poco mas en el sartén para que se tuesten más y obtengan más firmeza), sáquelo del sartén y sirva con azúcar y canela en polvo mezcladas y espolvoreadas encima o miel de mapleSirvase caliente

tortilla de espinacas

tortilla de espinacas, originalmente cargada por bmoreno2000mx.

ingredientes:

300 gra de espinacas

6 huevos

2 cucharadas de leche

6cucharadas de queso rallado

aceite

pimienta

sal

Limpiar y lavar las espinacas. Cocinar en muy poca agua salada. Escurrir, exprimir y picar muy finamente.Batir los huevos con la leche, agregar las espinacas, el queso, la sal y la pimienta. Mezclar bien.Poner en una sartén la manteca, cocinar hasta que se derrita. Verter en la sartén la prepración, cocinando de ambos lados.

huevos a la cubana

huevos a la cubana, originalmente cargada por bmoreno2000mx.

ingredientes:
8 huevos
4 tomates
2 cebollas
1 pimiento
2 cucharadas maicena
1/2 litro leche
aceite
pimienta
pereji
lsal


En una sartén calentamos una cucharada de aceite y en él sofreímos la cebolla, previamente cortada en rodajas finas, el pimiento verde limpio de semillas y cortado en rodajas durante unos 5 minutos.
Cuando veamos que la cebolla se empieza a dorar, ponemos la maicena en un cazo y la mezclamos con un poco de leche hasta lograr una pasta uniforme. Lo que queda de la leche lo vertimos en el sofrito, junto con la maicena. Lo dejamos hervir sin dejar de remover hasta que espese. Entonces agregamos los tomates rallados y un poco de sal y pimienta.
Bajamos entonces el fuego, tapamos la sartén y lo hervimos durante 10 minutos más, removiendo de vez en cuando.
Freimos los huevos con cuidado de no romperlos . Los colocamos en una fuente con la yema hacia abajo y encima vertimos la salsa anteriormente preparada, con un poco de perejil encima.

tortilla de patata

tortilla de patata, originalmente cargada por bmoreno2000mx.

ingredientes:

4 huevos

1/2 kg de patatas

aceite de oliva

sal

Lavar y cortar las patatas en laminas finas o como mas te agrade . Una vez puesto el aceite a calentar se echan las patatas, añadiendo un poco de sal y se fríen. Truco: Si la tortilla gusta con las patatas más desechas puede ir desaciéndose la patata con la rasera mientras se mueve. Cuando se vean doradas se apartan y es importante que escurran el aceite en un colador o en un plato con papel absorbente.
Se baten los huevos con un poco de sal y una vez batidos se añaden las patatas, mezclándolas bien con el huevo batido.
Se prepara de nuevo la sartén en el fuego con dos cucharadas pequeñas de aceite que cubran una lamina del fondo de la sartén. Se echa la mezcla del huevo y las patatas. Truco: mover agitando la sartén con habilidad para que no se pegue la tortilla. Cuando se perciba que está cuajada se pone un plato encima y se da la vuelta a la tortilla (es fácil, solo hay que hacerlo con seguridad). Se le puede dar vueltas hasta que quede dorada por ambos lados según el gusto... Y ya está nuestra tortilla de patatas.

huevos rancheros

huevos rancheros, originalmente cargada por bmoreno2000mx.

ingrediente:

4 Huevos
4 Tortillas pasadas por aceite
4 Rebanadas de jamón
1 taza de frijoles refritos
2 Tazas de salsa de jitomate:
“Salsa de Jitomate”
4 jitomates asados
2 chiles serranos
1 ramita de epazote
1 trozo chico de cebolla(1/4 aprox)
Consomé para sazonar al gusto

Licuen todo con un poco de agua o caldo.Dejen reducir a que se espese un poco y suelte su sabor el epazote.(No añado grasa porque ya las tortillas tienen suficiente)
En cada plato pongo 2 tortillas, las unto con frijoles, le pongo una rebanada de jamón a cada una y 1 huevo estrellado. Los baño con la salsa caliente y sirvo.
Para freír los huevos:Hay dos métodos, el tradicional: En una sartén con bastante aceite o manteca no muy caliente (Salpica horrible, ¡Aguas!) se vacía con cuidado un huevo. Se pone al fuego, y se baña por encima con la grasa para que se infle un poco y se forme una capita blanca, pero cuidando que no se cueza la yema. Se saca con mucho cuidado con una espumadera y se pone sobre la tortilla.El método moderno: En una sartén con buen teflón del tamaño de la tortilla, rociada con grasa en aerosol, se ponen los dos huevos. Se baja la flama, y se tapa. En cuanto se cuaje la clara, se “deslizan” sobre el plato.

huevo con chorizo

huevo con chorizo, originalmente cargada por bmoreno2000mx.

Ingredientes
200 gramos de chorizo fresco

1/4 cebolla rebanada

2 chiles verdes en rodajas (opcional)

4 huevos sal y pimienta

Desmenuce el chorizo en un sartén antiadherente. Caliente a fuego medio moviendo continuamente, dejando que el chorizo libere su propia grasa. De ser necesario agregue un poco de aceite para freirlo. Agregue la cebolla y los chiles (opcional), cocine por 3 minutos sin dejar de mover. Rompa los huevos en un tazón y bátalos con un tenedor; sazone bien. Agregue los huevos al sartén y revuelva de 2 a 3 minutos. Servir acompañados de salsa verde, guacamole, o bien, utilizarlos para elaborar una torta. La torta de huevo con chorizo comúnmente incluye aguacate en rebanadas y queso fresco.

huevos a la reyna

huevos a la reyna, originalmente cargada por bmoreno2000mx.

Ingredientes
60 grs. de mantequilla
180 grs. de pollo cocido en cubiltos
120 grs. de jamón cocido
2 cucharadas de puré de tomate
1 pizca de pimienta
4 cucharadas de caldo de pollo
1 diente de ajo
8 huevos
2 cucharadas de crema de leche


Ponga la mantequilla a derretir en una cacerola, agregue el pollo y el jamón y caliéntelo suavemente sin cocerlo demasiado. Ponga el puré de tomate, la pimienta y el caldo en otra cacerola, calentarlo. Añadir el diente de ajo machacado, batir los huevos con el sazoanmiento y la crema; incorporar la mezcla de pollo y jamón y revolver con un batidor a fuego lento, hasta que los huevos estén poco cuajados. Sirva cubriendo con el puré de tomate.

banderillas

banderilla, originalmente cargada por bmoreno2000mx.

ingredientes:
500 grs. salchichas para hot doghot dog
1 lata leche evaporada
2 huevos
1 cucharada de polvo para hornear
2 taza harina de trigo palitos para brocheta

Se pueden cocinar en sartén pero es mas complicado que salgan bien así que de preferencia usa freidora. Para comerse se pone encima mayonesa, catsup y mostaza. Cernir la harina en un Bol y mezclar todos los ingredientes excepto la salchicha. Se clavan con mucho cuidado las salchichas en los palitos de brochetas. Después de batir muy bien la harina se sumerge la brocheta hasta cubrir toda la salchicha. Y cuando este el aceite bien caliente se sumerge la salchicha y se le da vueltas para que no se pegue (de una en una) si se hace en sartén no se clavan las salchichas en el palito hasta después de freírlas por que si no se desbarata la harina por incomodo

un rico desayuno para los niños en un fin de semana.

huevo torta con jamon

huevo torta con jamon, originalmente cargada por bmoreno2000mx.

ingredientes:
2 huevos
2 rebanadas de jamon picadito
sal
aceite


Ponemos en la sarten aceite a fuego medio, agregamos el jamon y aparte en unplato ondo vatimos los huevos y agregamos sal, despues agregamos el huevo a la sarten con el jamon, repartimos bien el contenido , cuando veamos que va cuajando damos vuelta y dejamos cocinar de ese lado, acompañamos con alguna salsa picosita, pan o tortilla.

Un rico y rapido desayuno.