Tiramisu casero helado

Ingredientes:

• 4 cucharadas de café soluble

• Galletas Marías

• Helado Capuchino Holanda

• Chocolate rallado

Disuelve 4 cucharadas de café soluble en agua.

Remoja galletas tipo Marías dentro del café y colócalas en un refractario.

Cubre las galletas con una capa de Helado Capuchino Holanda

4 Repite la operación y decora con chocolate rallado

5 Congela todo junto por 10 minutos antes de servir.

cheese cake de cajeta quemada

Ingredientes:

700 grs de Queso Crema Philadelphia®
3 Huevos enteros
4 Cucharadas de Fécula de maíz
3/4 taza de Azúcar
1 Cucharada de vainilla
1 1/2 taza de cajeta quemada
1/2 taza de Nuez molida
BASE
2 Tazas de galletas Marbú molidas
120 grs de mantequilla derretida
ADORNO
1/2 taza de cajeta quemada
1 Taza de nueces enteras



Combinar los ingredientes de la base y forrar el fondo de un molde desmontable de 24 cms de diámetro.
Batir el queso crema.
Agregar el azúcar, cajeta, huevo uno a uno, fécula de maíz y el resto de los ingredientes.
Verter la mezcla sobre la base y hornear a baño maría durante 90 minutos en el horno ya precalentado a 160C.
Desmoldar y dejar enfriar.
Adornar con nueces enteras y garabateado de cajeta.

paquetitos de ate

Ingredientes:

700 grs de pasta de hojaldre
200 grs de ate de membrillo
190 grs de Queso Crema Philadelphia®
2 Huevos batidos
1/2 taza de Azúcar



PRrecalentar el horno a 180°C.
Extenderla masa sobre una superficie plana con la ayuda de un rodillo y cortar en cuadros de 5 por 5 cm.
Disponer un trozo de ate y uno de Queso Crema PHILADELPHIA® de 2 cm aproximadamente y enrollar. Sellar las orillas con un poco de huevo.
Barnizar con huevo y espolvorear azúcar encima de cada paquetito.
Acomodar los paquetitos sobre una charola para hornear en una hoja de papel encerado.
Hornear de 15 a 18 minutos.

Puedes usar el sabor de ate que más te guste.

Delicia de manzana

Ingredientes:

190 grs de Queso Crema Philadelphia
30 grs de Azúcar blanca
1 Cucharada de mantequilla
2 Manzanas verdes peladas y en rebanadas
2 Cucharadas de Azúcar morena
8 tortillas de harina
Aceite (el necesario)
Azúcar al gusto
Canela al gusto


Derretir en una sartén la mantequilla y acomodar las manzanas, agregar el azúcar y dejar cocinar por 2 minutos y reservar.
Acremar el Queso Crema con los 30 gm de azúcar.
Extender la tortilla de harina y untar el Queso Crema y acomodar un poco de la manzana cocinada, formar un taco y freírlo.
Retirarlo del fuego, escurrir y espolvorear azúcar y canela.

Puedes sustituir la manzana por pera, durazno en almíbar o piña en almíbar

Rollo de nuez

Ingredientes:

1 kg. de nuez tostada

2 tazas de azúcar glass

1 taza de galletas molidas

1 lata de leche condensada

Chocolate blanco derretido al gusto Chocolate oscuro derretido al gusto Azúcar glass al gusto
Procedimiento: Para realizar este rollo, mezcla la nuez, la galleta y una taza de azúcar glass. Ve agregando la leche poco a poco hasta obtener una pasta espesa.
Amasa con la ayuda de tus dos manos hasta ir aflojando la masa de la nuez. Al final con la ayuda del azúcar restante estira la masa sobre una superficie plana y forma bolitas o rollos. Talquéalos con azúcar glass y, si lo deseas, puedes envolverlo con papel de china de colores.
También puedes bañar con el chocolate blanco u oscuro previamente derretido a baño maría. Este postre es excelente para regalos navideños y se puede hacer el mismo procedimiento con almendra o piñón.

Dulce de limòn

Ingredientes:

1 taza de leche

2 paquetes de gelatina de limón

1 lata de leche evaporada Queso crema

3 paquetes de galletas dulces

Diluye la gelatina en una taza de agua caliente, agrega las leches incorporando hasta disolver a fuego bajo. Agrega la ralladura de limón y después el queso crema. Puedes licuar o si deseas puedes ayudarte con la batidora.
En un refractario pon una capa de galletas; cubre con una capa delgada de la mezcla y ve alternando con una capa de galletas y una de mezcla.
Deja que se enfríe y sírvelo.

Postre de galletas y plàtanos

Ingredientes:

1 cucharada de mantequilla

4 plátanos partidos

2 tazas de azúcar mascabado

2 paquetes de galletas dulces en trozos

1 taza de crema Helado de vainilla al gusto Dulce de leche al gusto Frambuesas (opcional)

Machaca las galletas y colócalas como base en copas. En un sartén derrite la mantequilla, saltea los plátanos, agrégales el azúcar, la crema y reserva. Pon una cama de galletas, una de plátanos, encima el helado y agrega cajeta.
Decora con una hoja de hierbabuena o menta.

Banana split

Ingredientes:

4 plátanos enteros

1 litro de helado de fresa

1 litro de helado de vainilla

1 litro de helado de chocolate

1 taza de fresas lavadas y desinfectadas Crema batida

1 taza de chocolate líquido

½ taza de nuez picada

1 frasco de cerezas rojas

4 brotes de menta o hierbabuena

Corta los plátanos por la mitad, coloca uno de cada lado de la canoa o molde, una bola de cada sabor de helado, fresas, crema batida encima, baña con el chocolate, agrega cerezas y decora con hierbabuena y nuez picada.

Sàndwiches de helado

Ingredientes:

1 caja de galletas grandes redondas o cuadradas

1 litro de helado de vainilla

1 taza de caramelos de menta

1 taza de chispas de chocolate

1 litro de helado de chocolate

½ taza de nueces picadas

Bate el helado en un tazón (cada sabor por separado), con los dulces de menta. Después, coloca las galletas en una charola con papel encerado. Agrega helado sobre cada galleta y tápalo con otra formando un sándwich.
Mete los sándwiches al congelador por un tiempo aproximado de cuatro horas, para que el helado quede duro y vuelva a tomar forma.
Listo! Sírvelos como postre. Si deseas decora con crema batida y chocolate líquido. Puedes ponerles frutas encima, nuez picada o azúcar glas espolvoreada y decorar con unas hojitas de menta.

Frutas con crema

Ingredientes:

1 taza de crema

3 cucharadas de miel de abeja

3 plátanos

2 tazas de fresas lavadas y desinfectadas, cortadas por la mitad

1 taza de higos en mitades

2 tazas papaya en cubos

½ taza nuez picada

½ taza pasitas

10 hojitas de albahaca para decorar

½ cucharada de canela en polvo

Corta el plátano en rodajas; mézclalo con la papaya, fresas y los higos, sin que se batan. Guarda en refrigeración, mientras mezclas la crema con la miel.
Ahora, baña las frutas con esta mezcla; agrega la nuez, pasitas y sirve en recipientes individuales. Espolvorea canela y decora con una hojita de albahaca. Listo!

Raspados de limòn y chamoy

Ingredientes:

6 tazas de hielo

1 taza de jugo de limón

1/3 taza de miel de maíz

½ taza de chamoy líquido
Para el montaje:
½ limón partido por la mitad

1/3 taza de chile piquín en polvo

4 vasos de papel (cucuruchos para agua para servir los raspados)

Licua el hielo con el jugo de limón, la miel de maíz y el chamoy. Después, pasa el limón alrededor de los vasos y cubre con chile piquín. Sirve el raspado. Te fascinará!

Conchas Rellenas

Ingredientes:

1 cucharadita de mantequilla

2 plátanos tabasco maduros, pero firmes

1 cucharadita de canela

1 cucharada de azúcar morena

1/3 taza de nueces picadas

3 cucharadas de cajeta o dulce de leche

4 conchas de pan dulce

2 brotes de menta o hierbabuena

2 bolas de helado de chocolate

1 cucharada de azúcar glas

Saltea en un sartén con mantequilla los plátanos rebanados, agrega canela, azúcar morena y mezcla.
Después, añade las nueces y la cajeta o dulce de leche. Cocina unos minutos para que se mezclen bien los ingredientes; abre las conchas por la mitad e incorpora la mezcla de plátanos. Cubre con la parte superior de la concha.
Si lo deseas en lugar de tapar con la parte superior de la concha, sirve un poco de la mezcla de cajeta o dulce de leche encima; añade helado de chocolate, espolvorea azúcar glas y decora con las hojas de menta o hierbabuena. Listo!

Copa de tapioca

INGREDIENTES:
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 taza de agua
6 cucharadas de perlas de tapioca
1 cucharada de ralladura de narnaja
canela molida para decorar

En una cazuela, hierve la leche evaporada con el agua, cuando suelte el hervor agrega las perlas de tapioca, deja hervir a fuego bajo por 15 minutos.
agregale la leche condensada y deja hervir 10 minutos mas. retira del fuego, tapalo y deja reposar hasta que se enfrie, sirve en copa y decora con canela molida.

Hojaldre de queso con miel

Ingredientes:

4 paquetes de queso crema Philadelphia

1 1/4 de taza de miel de abeja

500 grs de pasta de hojaldre

2 huevos ligeramente batidos

1/2 taza de azucar refinada

Precalentar el horno a 200ºC.

Acremar los quesos con la miel de abeja, y aparte en una superficie plana enharinarla y estender la pasta hojaldrada con la ayuda de un rodillo, y cortar cuadros de 15 X 15 cm, coloca un poco de relleno en cada cuadro, coloca un poco de huevo en las orillas y cierra dandole la forma que quieras como triangulo, almoaditas, etc, apreptando muy bien para que no se salga el relleno, colocalos enuna charola engrasada y enharinada y barnizalos con el huevo y espolvorea el azùcar, hornea de 40 a 45 minutos o hasta que el hojaldre este de un color dorado.

alfajores de maicena

ingredientes:

3 yemas de huevo

300 gr. de maicena

200 gr. de harina

200 gr. de mantequilla

150 gr. de azúcar

1 cucharada de coñac

1/2 cucharadita de bicarbonato

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de esencia de vainilla

Ralladura de un limón

Mezclar la harina, el bicarbonato, la maicena y el polvo de hornear.
En un recipiente batir la mantequilla con el azúcar. Agregar una a una las yemas, poco a poco el

coñac y los ingredientes anteriores.
Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Mezclar todo bien hasta formar una masa, estirarla sobre una tabla enharinada.
Cortar en medallones y colocarlos sobre una lata de horno.
Cocinarlos en el horno a temperatura media por 15 minutos.
Dejarlos enfriar.
Formar los alfajores uniendo dos medallones con dulce de leche en el medio.

tarta de almendras

ingredientes base:
50 Piezas galleta de mantequilla (Marías, molidas)
1 1/2 Barras mantequilla (derretida)

Ingredientes relleno :
1/2 Taza mantequilla (a temperatura ambiente)
1 Lata Leche Condensada LA LECHERA
2 Tazas almendra (molida)
2 Piezas huevos
1/3 Taza harina de trigo
1/3 Taza Mermelada de chabacano

Horno precalentado a 210°C

Para la base mezcla las galletas molidas con la mantequilla hasta que quede una pasta suave, cubre un molde para tarta previamente engrasado con la pasta de galletas y reserva.
Para el relleno bate la mantequilla hasta acremar, agrega la Leche Condensada , añade la almendra molida, los huevos (uno por uno) y la harina. Reserva.
Cubre con la base de galleta con un poco de mermelada de chabacano y rellena la tarta con la mezcla de almendra. Hornea de 35 a 45 minutos, retira del horno, deja enfriar y sirve.

lechibolas de nuez

ingredientes:

1 Lata Leche Condensada LA LECHERA
2 Tazas Leche NIDO Clásica (En polvo)
1 1/2 Tazas nuez (Molida)
20 Piezas uva (Verdes,sin semilla)
1/2 Taza nuez (Picada,para decorar)

Mezcla en un bol la Leche Condensada LA LECHERA con la Leche NIDO y la nuez molida hasta formar una pasta. Deja refrigerar de 15 a 30 minutos.
Toma una pequeña porción de la pasta, coloca en el centro una uva y envuelvela con la misma.
Decora con la nuez picada restante, coloca en capacillos .Ofrece.

mousse de mango

ingredientes:

1 Lata Leche Evaporada CARNATION CLAVEL (Congelada por 4hrs)
500 Gramos mango (en pulpa,cortada en trozos)
1 Taza azùcar (Refinada)
1 Cucharada gelatina ó grenetina en polvo (Hidratada en 1/4 taza de agua fría

Bate la Leche Evaporada hasta formar picos duros y reserva.
Licua los mangos con el azúcar y la grenetina previamente disuelta e hidratada; cuela. Mezcla de forma envolvente con la Leche Evaporada que reservaste.
Vierte en copas, refrigera por 1 hora y ofrece decorando.

galletas de bodas mexicana

ingredientes:

1 taza (2 barras) de mantequilla, ablandada
1 taza de azúcar glass, cantidad dividida
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de harina
1 taza de nueces finamente picadas

PRECALIENTA el horno a 180ºC. Revuelve la mantequilla, 1/2 taza del azúcar glass y la vainilla en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media hasta obtener una mezcla liviana y esponjosa. Agrega poco a poco la harina y las nueces, batiéndolas bien a velocidad baja cada vez que añadas más.
FORMA bolitas de 1 pulgada con la masa. Colócalas, con 1-1/2 pulgada de separación, en bandejas (chapas) para hornear sin engrasar.
HORNEA las bolitas de 14 a 15 minutos o hasta que se doren un poco por debajo. Déjalas enfriar en las bandejas por 5 minutos. Pasa las galletas mientras estén calientes por la 1/2 taza de azúcar glass restante de modo que queden cubiertas de forma pareja; colócalas sobre rejillas metálicas. Deja que se enfríen por completo. Guárdalas en un recipiente bien tapado a temperatura ambiente.

pay de queso horneado

ingredientes:

2 paquetes de galletas marias molidas
1/3 taza de mantequilla o margarina derretida
2 paquetesgrandes de queso crema PHILADELPHIA ablandado
1 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
4 huevos

PRECALIENTA el horno a 180ºC , Mezcla las galletas maria molidas con la mantequilla; presiona esto firmemente contra el fondo del molde.
BATE bien el queso crema, 1 taza de azúcar y la vainilla en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media. Agrega uno por uno los huevos; después de añadir cada uno, bate a velocidad baja sólo hasta mezclarlo. Viértelo en la base del molde con la galleta y la mantequilla.
HORNEA durante 55 minutos o hasta que el centro esté casi firme. Pasa un cuchillo o espátula de metal por el borde del molde para despegar el pay; déjalo enfriar . Refrigéralo durante 4 horas o toda la noche.