Mousse de espinacas

Ingredientes:

20 gr o 2 cucharadas o 3 sobres de grenetina

1 taza de leche fría

190 gr de queso crema

1 ½ tazas de crema

1 taza de espinacas al vapor

2 chiles jalapeños en escabeche

Queso blanco en rodajas para decorar

Pimiento rojo en juliana para decorar

Galletas saladas

1 molde para mousse engrasado

Hidrata la grenetina en la leche fría a que esponje y disuélvela a baño María o en el horno de microondas. Licua el queso con la crema, las espinacas y los chiles; sin apagar el motor agrega la grenetina hidratada y licua por unos segundos más. Vierte al aro y refrigera hasta que cuaje totalmente. Desmolda sobre un plato húmedo, decora al gusto y acompaña con galletas saladas.