Salchichas con hojaldre

Ingredientes:
500 grs de pasta hojaldrada
12 salchichas grandes de pavo
2 huevos ligeramente batidos
catsup para acompañar

Precalentyamos el horno a 200ºC.

en una superficie plana y enharinada extiende la pasta hojaldrada con la ayuda de un rodillo y corta 12 tiras delgadas de 1 cm de ancho apriximadamente, Seca perfectamente las salchichas y enrollalas con las tiras de pasta hojaldrada , barnizalas con huevo batido y acomodalas en una charola previamente engrasada y enharinada , hornea por 45 minutos o hasta que el hojaldre este ligeramente dorado, retira la charola del horno y deja enfriar y acompañalas con catsup.

Tacos de camaron con tocino

INGREDIENTEA:
150 grs de tocino en cubitos
1/2 cebolla chica picada finamente
250 grs de camaron limpio y picadito
2 jitomates rojos picaditos en cubos y sin semilla
1 cucharada de consome de pollo
12 tortillas de maìz calientes

Freìr el tocino, cebolla, camaron, jitomate y el consome de pollo m dejar cocinar unos 7 minutos y retiramos del fuego, rellenar las tortillas y listo, si deceas puedes agregar jugo de limon y salsa picante.

Bisquet

INGREDIENTES:

2 tazas de harina

4 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de sal

1/3 taza de manteca

2/3 taza de leche

Cernir los ingredientes secos (harina, sal y polvo de hornear). Formar una corona en la mesa. Poner la manteca fría cortada en cubos y deshacerla en la harina, Debe quedar como "arena". Agegar rapidamente la leche y unir todo , solo lo justo para formar una masa tierna.
Estirar de 2cm de espesor y cortar redondeles de unos 4cm de diámetro, ponerlos en charola de horno enmantecada y hornear en horno caliente unos 12 minutos. Servir calientes con mermeladas, miel, requesón, jamón

galletas de navidad

ingredientes:

160 gramos de harina de trigo
75 gramos de mantequilla
75 gramos de azúcar glass
1 huevo
un poco de azúcar glass para extender la masa

glasé(opcional)

500 grs de azúcar glass

agua

colorante

grajeas de color

Mezclamos la harina, mantequilla. azúcar y sal muy bien y dejamos reposar la masa envuelta en un plástico en el refrigerador por 1 hora, pasada la hora sacamos la masa y agregamos azúcar glas en una superficie plana y empezamos a aplanar la masa sobre el azúcar para que no se pegue , la dejamos de medio centímetro de grosor , ponemos el horno 180ºC y cortamos las galletas y en una charola con papel encerado o engrasada ponemos nuestras galletas a hornear y las dejamos hornear cuidando que no se quemen solo que se pongan doradas, no te doy tiempo porque la temperatura de los hornos varía mucho, si deceas las puedes decorar con azúcar glass , agua y colorante o dejarlas natural.

Doradas a la sal

INGREDIENTES:
2 doradas de unos 350 grs
2 kg de sal gruesa
papel encerado
charola para hornear

Lavar las doradas y escurrirlas muy bien , y ponemos el horno a calentar a 200ºC, y ponemos el papel encerado en la charola para hornear y pon las doradas encima de el papael encerado y cubrimos con la sal muy bien las doradas y las ponemos a hornear durante 40 a 45 minutos.

Salsa blanca Bechamel

INGREDIENTES:

1/3 de taza de margarina o mantequilla

1/3 de taza de harina de uso normal

1/2 cucharadita de sal

1/4 de cucharadita de pimienta blanca o negra molida

1 lata de leche evaporada Carnation Clavel

3/4 taza de agua

Derrite la mantequilla en una cacerola incorpora la harina, sal, pimienta , agrega poco a poco la leche evaporada y el agua, cocina esta mezcla a fuego medio revolviendola de vez en cuando hasta que rompa el hervor, la receta rinde 3 tazas.

Fetuccini primavera

INGREDIENTES:

1 paquete de pasta fetuccini

250 grs de camarones

250 grs de pechuga de pollo en bubos pequeños

3/4 taza de agua

1 taza de floretes de bròcoli

1/2 taza de rodajas de zanahoria

1/2 taza de tiras de pimiento rojo

3 cucharadas de margarina o mantequilla

1 cucharada de harina para todo uso

1 taza de leche evaporada Carnation Clavel

1/2 taza de caldo de pollo (si no tiene caldo de pollo natural prepararlo con el agua y knorr de pollo)

1/2 taza de queso parmesano

1/2 taza de queso provolone o manchego rallado

1/8 de cucharadita de pimienta de cayena

pimienta molida al gusto

Primero preparamos la pasta segun las instrucciones del empaque, reservamos y cuidamos que permanesca caliete, aparte salpimentamos los camarones ya limpios y abiertos por el lomo (para retirar el tubo digestivo) y los cubos de pechuga de pollo, y ponemos primero a freir los cubos de pollo, ya que esten cocinados agregamos los camarones y los dejamos cocinar, reservamos.

Calentamos el agua en una olla mediana hasta el punto de hervor, agreguè el bròcolo, la zanahoria y el pimiento rojo, redusca el fuego a bajo y cocine de 5 a 7 minutos, escurra y reserve.

Derrita la mantequilla en la misma olla sobre fuego moderado; agregu y revuelva la harina agregue la leche evaporada y el caldo de pollo poco a poco, cocine revolviendo constantemente hasta que la mezcla llegue al punto de hervor y espese, aguegue y revuelva el queso parmesano, provolone, pimienta de cayena y pimienta negra molida hasta que el queso se derrita, revuelva con la pasta, vegetales, camarones y pollo y revuelva hasta cubrirlos con la crema , sirva inmediatamente.