calabacitas y elote

Ingredientes
3 calabacines medianos

1 taza de maíz en granoSal y pimienta, a gusto

1 tomate pequeño en cuartos

¼ taza de queso Cheddar rallado

Preparación
Lava los calabacines y córtalos en cubos de 1 centímetro de lado. Colócalos en una olla con el maíz, sal, pimienta y tomate.
Tapa la olla y cocínalos a fuego bajo durante 8 minutos, o hasta que el calabacín esté tierno. No agregues agua, ya que el jugo de cocción del calabacín y del tomate soltarán todo el líquido necesario para su cocción.
Cubre con el queso Cheddar y sirve.