ingredientes:
8 huevos duros pelados
1/4 taza de mayonesa
1 chile chipotle de lata picadito (o solo usar el caldito de los chiles ya que son muy picosos)
2 cucharaditas de mostaza
1/2 taza de cebolla picada
1/8 cucharadita de cada una: sal y pimienta (o al gusto)
páprika o chile piquin molido
CORTA los huevos por la mitad a lo largo. Retira las yemas; muélelas en un recipiente pequeño. Agrega el resto de los ingredientes, excepto las claras de huevo; mezcla bien.
USA una manga para decorar o cuchara y coloca la mezcla en el centro de las claras de huevo. Decóralos con páprika o chile piquin, si lo deseas. Sírvelos inmediatamente o tápalos y refrigéralos hasta el momento de servir.
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