huevos a la reyna

huevos a la reyna, originalmente cargada por bmoreno2000mx.

Ingredientes
60 grs. de mantequilla
180 grs. de pollo cocido en cubiltos
120 grs. de jamón cocido
2 cucharadas de puré de tomate
1 pizca de pimienta
4 cucharadas de caldo de pollo
1 diente de ajo
8 huevos
2 cucharadas de crema de leche


Ponga la mantequilla a derretir en una cacerola, agregue el pollo y el jamón y caliéntelo suavemente sin cocerlo demasiado. Ponga el puré de tomate, la pimienta y el caldo en otra cacerola, calentarlo. Añadir el diente de ajo machacado, batir los huevos con el sazoanmiento y la crema; incorporar la mezcla de pollo y jamón y revolver con un batidor a fuego lento, hasta que los huevos estén poco cuajados. Sirva cubriendo con el puré de tomate.